炸酱面，面怎么做？
备好半个土豆，2个鸡蛋，一根胡萝卜，一根黄瓜，半斤猪肉（五花肉），面条若干，黄豆酱、甜面酱若干，花生油
鸡蛋打散炒熟放碗备用
胡萝卜切丝
黄瓜洗净切丝
锅里倒入花生油，下五花肉煸熟，下土豆丁，下鸡蛋，煸一会，下黄豆酱，甜面酱（黄豆酱和甜面酱1:1）注意小火，别糊锅慢慢搅，搅至溶化后加半碗水，搅拌一下，盖上锅盖闷一下，盛出。
锅里倒入水，烧开下面条，煮开加水搅拌，在烧开加水，煮一会关火。找个大盆装凉水把面条挑到里面。在换次凉水。
回答：
炸酱面怎么做，航母是炸酱，心功能是面条，抗击***得要就大蒜，面码的点睛可盐也可甜——有岁月冥想的“祝福炸酱面”
下面就和大家分享一个老辈人传授的炸酱面怎么做的秘籍：
炸酱面配料：
面粉、水、盐
炸酱面的面条，个人和面的方法，高筋粉500克，盐5克，食用碱5克，水约150――200克，水要根据当地的气温来加减，有一句老话“软面饺子硬面条”，家里没有高筋粉可以使用普通面粉代替，
炸酱面，首先是酱，后面是面，相辅相成，炸酱调制需要用到甜面酱，和黄豆酱，比例按二比一的比例，在北方口味偏重一点可以适当增加黄豆酱的比例，肉一定要选用三层肉，有肥有瘦，本人喜欢用花生油炒制炸酱，先把葱头油炸好，然后葱酥沥油后备用，肉沫不可用绞肉器绞肉，用刀剁出来效果更好，不可过碎，过碎就没有颗粒感，肉沫熬制至黄褐色后加，适当老抽提色，味极鲜酱油提味，米酒增加香味，南方调制此酱可加适量白糖，下适量比例的甜面酱，黄豆酱按二比一的比例，两勺甜面酱一勺黄豆酱，慢火炒制，酱香味出来后加一点高汤，不可过多，慢火熬制此步骤可以使肉酱更加入味，肉不会太柴，熬制过程中可加点十三香，增加肉的卤香味，。熬制成一定的浓稠度，把葱酥拍碎倒进酱里。出锅即可。面条一定要选拉面，手擀面，面条煮开后过凉水搅拌过凉，然后再放入煮面锅内过下开水，迅速沥干水分，装碗！在面碗中放入适当炸酱，黄瓜丝，葱花，即可！味道非常赞！
以下是我的经验和做法，希望能帮到大家。
其实炸酱面好不好吃与面关系不是很大，酱占的分量可是相当大的，我平时在家一般用干面条，粗细看个人喜欢，超市买的湿面条更方便。
我来分享炸酱面好吃做法。
韩式炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！
直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，1，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 2，等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），3，马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么[_a***_]呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了！
怎么做炸酱面？
给大家介绍一个韩式炸酱面的做法吧
1土豆 胡萝卜切丁
2洋葱🧅切块 五花肉切丁
4翻炒后的锅中加适量水煮开
5倒入韩国炸酱粉 搅匀 再加入少许春酱（可以不加）
6按个人口味 加入适量盐 酱油 （不要太咸）
7面煮好过凉备用
8煮好的酱料中加入洋葱块 微主关火
煮好的酱倒入准备好的面条中搅拌均匀即可
炸酱面的做法有n多种，我给大家分享一下我家的做法：酱料的做法（1）五花肉清洗干净切丁（2）把干黄酱.甜面酱.黄豆酱放水稀释（3）葱姜蒜，花椒大料香叶小茴香，凉油下锅炸干捞出（4）先下五花肉煸出油到入稀释好的酱料熬半小时放耗油，白糖，味精出锅。 面条的做法：温水和面放点咸盐和好的面醒半小时后，手赶常圆形再切条，开锅煮3分钟即可。捞出放黄瓜，绿豆芽，炸好的酱一碗香喷喷的炸酱面就做好了。谢谢大家这是我家的做法。
其实炸酱面做法非常简单的，吃米饭一碗就够，吃炸酱面能吃两碗，而且面食养胃。面条是我们传统美食之一，其历史悠久，做法更是多样，味道丰富，每个地方都有自己独特的做法和口味，每一种面条都让人回味无穷。我今天分享的是东北炸酱面。
首先准备面条，我一般都是自己手擀面，实在忙不过来也买面条。
然后切洋葱丁，香菇丁，肉沫，全部切好备用
锅中放油把洋葱丁放入炒香，肉沫再放入炒五分熟，放入香菇丁炒，加入水，十三香，耗油，放入蒜蓉酱，姜末。炒好关火放入绿油油的葱花。
锅中烧开水，把面条放入水中煮熟，可以用凉水过一下，盛入碗中把炸好的酱放碗中搅拌就可以吃了，越吃越香。
炸酱面是京津地区常见的吃法。一百种家庭能做出一百种味道的炸酱面，各家都有各家喜欢的味道。
我来说说我家的炸酱面吧！
步骤1
猪肉绞碎或者剁碎，颗粒大小根据自己的 口味。
黄瓜切丝、火腿肠切丝、花生末少许、葱花少许。
步骤2
起锅烧油，油稍微多点，放入猪肉碎炒香炒散，放入甜面酱、豆瓣酱，炒香，加水摸过肉，煮沸腾小火炖至粘稠。
步骤3
将手工面煮熟装盘，淋上肉酱，铺上黄瓜丝、火腿丝、花生末、葱花，吃辣椒的可以加入辣椒酱。
河北的炸酱面和北京炸酱面基本一样，北京的炸酱面相对菜码子要丰富一些，也就面里面的配菜。炸酱面的肉一般选用2肥8瘦的猪肉，如果喜欢吃肉可以把肉的块切的大一点，我一般是切丁，酱我喜欢用槐茂的甜面酱，这个酱的好处就是不用再添加别的调味，用葱蒜炒香下面酱，然后放入切好的肉丁，煸香后再放一把小葱碎出锅，酱就做好了。接下来买上两块钱面条，煮熟，过水，过水的两条口感
比较爽口，不喜欢可以不过水。河北的菜码子相对较简单，我们家一般是黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽菜，豆芽菜要用水炒一下，把准备好的菜码子放在面上，再淋上炸酱，最后吃的时候再嚼上瓣蒜，别提多好吃了，不知道这样简单的炸酱面你喜欢吗？
