牛肚家常做法高压锅？
牛肚子处理干净，焯一下，捞出洗干净。放入高压锅煮锅中，锅里放适量的水，生姜大料料酒盐桂皮老抽等调料，然后把高压锅时间定到40分钟。40分钟后牛肚子就做好了。牛肚子不要煮的太烂，太烂了没有嚼劲口感不好。
高压锅煮牛肚需要20分钟左右，做法如下： 一、材料 牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗 二、做法 1. 将生牛肚洗干净用热水煮一下，去脏去味。 2. 将牛肚放在高压锅内，加入列出的辅料，再加入水，高压锅不太消耗水，也就没必要放太多。 3. 设置的高压锅为蹄筋的，时间20放置，如果爱吃有劲道的可以设置短些。高压锅煮牛肚需要20分钟左右，做法如下：
一、材料
牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗
二、做法
1. 将生牛肚洗干净用热水煮一下，去脏去味。
牛肚肉的家常做法？
1、牛肚500克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根。
2、将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！
食材：
熟牛肚150g、青椒400g、蒜苗2根、蒜头3瓣、生姜3片、油少许、盐少许、生抽少许、糖少许、清水少许。
做法：
2、买回来的熟牛肚，用开水烫一下，挤干水份备用。
红辣椒洗净切片；
牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
京烧牛肚做法？
所需原料：
猪肚 大蒜 姜 葱段 花椒 红椒 盐 鸡粉 生抽 老抽 耗油 料酒 生粉 胡椒粉 香油 糖
制作方法：
1、将猪肚洗净，锅中烧开水，放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒，将洗净的猪肚放入，煮约15分钟，捞出至凉。
2、晾凉的猪肚切成长约5里面宽约1.5；厘米的长条。红椒也切成段，但要比肚条略大一点。
3、将大蒜去皮，大约需要一头蒜。姜去皮切成小姜片，葱切成小段。
4、将炒锅烧热，倒入热油，油温约五成热时关小火，将蒜子倒入锅中，炸至金***捞出备用。炸蒜子的时候要用铲子不断搅动，以免炸糊。
5、炸蒜子的余油继续烧热，放入葱段、姜片、红椒段爆香，倒入肚条与蒜子，烹料酒，翻炒几下。
6、锅中加入适量的生抽、盐后，加入些许高汤或水高汤或水加盖子烧5分钟。
7、掀盖，此时加入适量的耗油、老抽与糖，关小火继续盖锅盖烧约10分钟至猪肚软嫩。
主料：牛肚1000克
辅料：辣椒(红、尖)30克,青蒜25克
调料：
香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克
红烧牛肚的做法：
1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片
2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段
3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用
4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块
