正宗豆角焖面的做法？
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾，关键的是这种做法很节省时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法。
豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用。葱、蒜切末备用，五花肉切薄片，备用，鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。加入适量水，水量没过菜1CM左右，放入蒸好的面条，开小火焖，焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀，用筷子和铲子配合更好操作。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
正宗豆角焖面的做法？
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾，关键的是这种做法很节省时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法。
豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用。葱、蒜切末备用，五花肉切薄片，备用，鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。加入适量水，水量没过菜1CM左右，放入蒸好的面条，开小火焖，焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀，用筷子和铲子配合更好操作。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
硬面条豆角焖面的正宗做法？
1、主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。
做法
2、豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。

3、锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）。

4、炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒。

5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

硬面条豆角焖面是一道传统的中式面食，做法简单却美味。首先，将硬面条煮熟备用。
然后，将豆角切段，锅中加入适量油，热锅后放入豆角翻炒至变色。
接着，加入适量的水，煮开后放入煮熟的面条，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
最后，煮至汤汁浓稠，面条入味即可。这道菜色香味美，豆角的清脆与面条的嚼劲相得益彰，是一道家常美食。
主料：面粉适量、豆角适量
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量
调料：酱油半勺
豆角焖面的做法步骤
1.揉一块面团，硬些，擀成片，再切成面条，多撒面粉，别让它们黏在一起。
2.油锅爆葱姜蒜提香，倒入半勺酱油，倒入豆角，炒至5分熟，倒入清水没过豆角和即将放入的面条。（清水的量要掌握好，和面条齐平，少了会糊，多了面条没有嚼劲。）
3.缓慢抖动着放入面条，让它们在一个水平线上。盖上锅盖小火焖10-15分钟。
4.到时间后揭盖，翻炒使面条和豆角混合均匀，出锅。
将硬面条用盐水浸泡一下，沥干备用。
豆角洗净切成小段，猪肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。
加入豆角段煸炒至变绿色。
倒入适量料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
将硬面条铺在豆角上，加盖焖煮5分钟，直到面条变软。
用筷子将面条和豆角翻拌均匀，再焖煮2-3分钟即可。
硬面条豆角焖面是一道经典的面食，口感劲道，豆角鲜嫩，肉香浓郁，是一道美味又营养的家常菜。在制作过程中，要注意火候和时间，让面条和豆角充分焖煮入味，口感更佳。
2 起锅入油，放入瘦肉炒变色加入蒜和姜炒香。加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许勺盐和糖，半勺豆瓣酱和少许五香粉。炒几下加入豆角一起翻炒。
3.加入两碗热水，煮10分钟后先舀出一小碗汤,面条铺上，盖上盖子焖5分钟。汤汁收干后倒入剩下的汤，中火翻炒均匀撒蒜末和小米辣即可。
小红书豆角焖面的正宗做法？
需要准备的食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量
1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花。
2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味。
3、加入豆角小火翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点。加适量盐调味。水烧开后，再煮2分钟。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用
4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右。
用料：排骨 250克、豆角 200克、湿面条 200g、白砂糖 10克、葱 适量、姜 3片、蒜 2-3瓣、花椒 15粒、[_a***_] 1个、桂皮 1块、香叶 1片、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺
做法
步骤 1
排骨浸泡一夜，中间换水，做之前取出用厨房纸吸干水分。
步骤 2
葱姜蒜花椒大料桂皮香叶准备好，我忘记放花椒了。
步骤 3
炒锅开中小火，凉锅加入植物油和白砂糖10g。
