牛骨髓有营养吗怎么做？
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牛骨髓（也叫“牛髓”）有洋洋，但含量都很少，可以说少到可以忽略不计。不过含脂肪比较高，一般作为作为配料使用。
所以建议不要迷信一些人夸大的宣传。
咱们一起分享两个菜式，先来个“芪参炖牛髓”。
再来个“杞肾炖牛髓”。
早先有卖油茶面的，在***聚居区是***用牛骨髓拌在面粉里放入铁锅炒。炒的微黄就差不多了。有买不放糖的，论斤卖。有买冲好放糖的当时喝。一般人家用花生油炒，也放糖用开水冲，但是不如牛骨髓炒的喝起來香浓。
牛髓粉和牛三髓有什么区别？
牛髓粉和牛三髓都是以牛髓为主要成分的滋补品，但它们在来源、制备方式和用途上有一定的区别。
牛髓粉通常是以牛的骨髓为原料，经过干燥、研磨、筛分等工艺制成的粉末状产品。这种产品通常会作为食品添加剂或膳食补充剂，加入到食品或饮料中，以增加口感和营养价值。
牛三髓则是指牛的脑髓、骨髓和脊髓这三部分，通常会被一起加工成膏状或片状，作为滋补品食用。牛三髓的制备过程通常包括清洗、烹煮、浓缩、干燥等步骤，有些还会加入其他中草药或食材来增强其滋补效果。
总的来说，牛髓粉和牛三髓都是营养丰富的滋补品，选择哪一种产品可以根据个人需求和口味来决定。
牛髓粉和牛三髓都是以牛肉为原料制成的食品，但它们的制作方法和用途有所不同。
牛髓粉是将牛骨髓中的骨髓液通过滤网过滤后，加入淀粉或其他粘合剂制成的粉末状食品。它的口感细腻、味道浓郁，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，常用于制作汤料、炖菜、火锅等菜肴。
而牛三髓则是将牛骨中的骨髓、骨髓油和骨髓汁通过煮沸或高压蒸煮等方法提取出来，再加入淀粉或其他粘合剂制成的粉末状食品。它的口感比牛髓粉更加浓郁、滑爽，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养元素，常用于制作汤料、炖菜、烤肉等菜肴。
因此，牛髓粉和牛三髓的主要区别在于制作方法和原料，前者主要是通过过滤牛骨髓液制成的，后者则是通过提取牛骨中的骨髓、骨髓油和骨髓汁制成的。在用途上，两者也有所不同，牛髓粉常用于制作汤料、炖菜等菜肴，而牛三髓则更多地用于烤肉、涮火锅等菜肴中。
牛髓粉和牛三髓在制作工艺和成分上存在一些区别。
牛髓粉通常是将牛的脊骨及四肢腔骨中的骨髓提取出来，经过加工处理后得到的粉末状产品。这种产品的制作工艺相对简单，通常是通过煮沸、过滤、干燥等步骤得到的。牛髓粉富含胶原蛋白、多种氨基酸、矿物质等营养成分，被广泛用于制作食品、保健品等。
而牛三髓则是指牛的脑髓、骨髓和脊髓这三种髓状组织。这三种髓状组织在牛的骨骼中占据了重要的位置，是牛体内最为精华的部分之一。牛三髓的制作工艺相对复杂，需要经过多道工序才能得到。在制作过程中，通常需要先将牛的脊骨和四肢腔骨中的骨髓和脊髓取出，经过多次洗涤、过滤、煮沸、干燥等步骤，才能得到纯净的牛三髓。由于制作工艺复杂，所以牛三髓的价格比牛髓粉更高。
总的来说，牛髓粉和牛三髓都是从牛的骨骼中提取出的髓状组织，但制作工艺和成分有所不同。如果想要补充更多的营养成分，可以选择牛三髓；如果想要价格更为实惠的产品，可以选择牛髓粉。
牛髓粉经过4脱工艺分别是❓？
牛髓粉经过4脱工艺是指将牛髓经过多次脱水、脱脂、脱灰和脱臭等工艺处理，以达到提高产品纯度和降低杂质含量的目的。具体来说，4脱工艺包括以下几个步骤：
1. 第一次脱水：将新鲜的牛髓浸泡在水中，使其中的水分逐渐蒸发，从而减少牛髓的水分含量。
2. 第二次脱水：将第一次脱水后的牛髓再次进行浸泡，重复上述脱水步骤，以进一步降低水分含量。
3. 第三次脱水：将第二次脱水后的牛髓进行干燥处理，以进一步降低水分含量。
4. 第四脱脂：将干燥的牛髓进行脱脂处理，以去除其中的脂肪和油脂等杂质。
5. 第五脱灰：将脱脂后的牛髓进行脱灰处理，以去除其中的灰分和其他污染物。
6. 第六脱臭：将脱灰后的牛髓进行脱臭处理，以去除其中的异味和其他不良气味。
通过以上4次脱工艺处理，可以使牛髓粉达到高纯度、低杂质的标准，并且具有较好的口感和营养价值。
牛骨髓膏使用方法？
使用方法：直接添加到食品配料中，用于火锅打锅炒制、调汤、卤制等环节中；广州华琪牛骨髓浸膏应用于卤牛肉、卤肉干、卤鸡蛋、牛肉丸等，在拌料或卤制过程加0.3%-1.5%,产品牛肉汁感自然，香气柔和，口感厚实，鲜味足，回味厚重持久。
牛尾汤怎么做？
牛尾煲汤营养程度可是杠杠的，壹周君是最喜欢了，说起自己喝过的牛尾汤，牛尾串起来也可以大武汉城里绕三圈。
牛尾巴富含胶质,但只有通过长时间的炖煮,才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来,但,当端起一碗牛尾汤,你会觉得这四个小时的砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，但却又清甜和爽口。
这其中，原味牛尾汤做法最为经典，牛尾放压力锅上气后转小火炖30分钟，加土豆，再丢上一根玉米、胡萝卜，再大火煮至上气转小火15分钟，加盐调味后出锅。分分钟一道集色香味美的牛尾汤出来了。
经典原汤外，番茄还是牛尾汤的好基友，丢一个番茄是清新牛尾汤，丢两个番茄是浓香牛尾汤，如果再加上一点黄豆，那这道牛尾汤就更热闹了。
经典牛尾汤算是一个基本命题，还可以自己发挥来添加配料，比如加点红枣片，或者沙参，滋补层次up up，或者加上干山楂、香叶等，可以让汤里多了几分浓郁卤香，入口更为醇厚。
要让番茄牛尾汤漾着红色的浓郁的浓汤，那必须用番茄和洋葱炒香，然后加上汤汁滚一滚。
如果要在颜值上煲出风格和高度，那可以考虑做一道红白牛尾汤，红的红萝卜，白的是山药，红白相映成趣，汤汁浓郁清新。
只是要注意的是，这个汤中，胡萝卜和山药都是比较容易软烂的，最后加上即可。
分享一下个人的观点和做法。第一。买回来的牛尾要清理干净，切成段儿，用清水泡上十五分钞左右，去除血水，葱姜蒜八角香料准备好，用凉水下锅，牛尾到进锅里葱姜蒜山楂一起下锅，炖50分左右，放入高压锅，炖15分钟左右，想吃土豆可以放点土豆，一锅热腾腾的牛尾做好，再喝上二两小酒，过上赛神仙的生活，条友们如果不信可以试试做一下。
牛尾是一种高营养的肉类食材，它不但含有大量的蛋白质和脂肪与维生素，还含有大量的胶质与矿物质，人们食用以后可以补益气血，也能补钙，强壮筋骨，能减少多种骨科疾病的发生。
材料
感谢友的邀请，下面我来回答这个问题。说起牛肉啊，大家都不陌生。那要是讲到牛尾巴。说真的，没有几个人吃过。也许就这就是物以稀为贵吧。因为每条牛只长一个尾巴，所以说很多人你想吃你也买不到。618的阴阳和猪尾巴一样，阴阳非常高。好的，废话不多说，我们来一起见证一下。知这道美味可口的佳肴。
牛尾2000克;红枣数颗;水10L;葱3棵;蒜5块;盐适量;胡椒粉适量;葱适量, [肉的调料]酱油1大勺;盐2小勺;切好的葱2大勺;捣好的蒜1大勺;香油1大勺;胡椒粉少量
做法
1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿， 再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在.上面的油和沫。
3.等牛尾炖煮到快要烂时加入大枣(俺家喜欢放入冬笋)，牛尾_上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
4.牛肉加佐料拌好。
5.把汤再熬- -次，把用佐料拌好的牛尾放到汤里再煮一会儿盛在石锅中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。好了，这样一道美味可口的，加油新鲜出炉，如果有好的意见和建议在下方留言告诉我。我是未来美食，如果喜欢我就关注我。每天给大家带来不一样的。精彩美食，希望大家喜欢。
牛尾不但可以[_a***_]还是可以煲汤，煲汤我一般喜欢做西红柿牛尾汤
1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2.将牛尾和水（水要多加一些，尽量一次加够）,香叶,八角,葱段和姜片一起放入砂锅中, 大火烧开，转中小火炖2个小时左右。
3.西红柿切块,洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用
4.炒锅再倒少许油，放入西红柿块和番茄酱小火煸炒，西红柿块炒碎即可。
5.2个小时后你会看到已经熬的白白的牛尾汤。
6.西红柿酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐调味
7.小火再煲1个左右
谢谢邀请，这里就为大家讲述一下牛尾汤的做法吧。
牛尾是牛身上营养丰富味道又鲜美的部分，有丰富的维生素和矿物质，可以补中益气，健脾益胃，还有润肺补肾的功效。
牛尾汤有很多种做法，这里为大家介绍的是一种法式风格的做法。原因是，其他品种的牛尾汤大家也许都比较常见了。这种比较清新有特别口味的希望能给你提供新的口感，方便自己尝试也可以接待朋友。
先将牛尾剥皮切成小段，然后烧一锅开水，把切好的牛尾放进去汆一下，取出来洗净血沫。
牛尾汤最重要的需要耐心，小火慢炖才行。
