乌冬面减脂餐做法？
乌冬面是一种非常健康的食材，而且减脂效果也比较不错。下面是一份乌冬面减脂餐的具体做法：
所需食材：
1. 乌冬面干面条一份
4. 瘦肉或鲜虾、鱼排适量
6. 清水适量
做法步骤：
1. 先将洋葱、蒜末、姜末切碎备用，青菜或蔬菜清洗干净切好。
做法如下
材料：乌冬面400克、紫甘蓝3片、莴笋半根、胡萝卜一根、蟹味菇适量、培根八片、洋葱半个、烧汁适量、沙茶酱2勺。
做法：
1、紫甘蓝洗净切块。
2、莴笋去皮洗净切片。
3、蟹味菇洗净。
4、培根切段。
5、洋葱切丝。
6、胡萝卜切片。
7、锅中放入适量油，油热后放入培根中小火煎至培根焦黄。
8、放入洋葱翻炒均匀后放入所有蔬菜翻炒片刻。
9、放入适量黑胡椒碎翻炒均匀。
10、乌冬面提前放入开水中煮一分钟，然后过一下凉水。
11、将乌冬面沥干水分放入炒锅中。
12、然后放入烧汁和沙茶酱，将乌冬面和蔬菜一起翻炒均匀即可出锅。
13、然后再煎个太阳蛋，摆在上面就可以了。
煮片刻即可,在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可。
第二种:什锦炒乌冬面:食材:青椒丝、香菇丝、乌冬面、猪肉、胡萝卜丝、韭黄段、肉片、蒜片、姜片、味精、蚝油、白糖。做法:胡萝卜丝、韭黄段、青椒丝,肉切成片或者丝都可以,蒜片姜片少许,香菇丝切好备用,锅中放入油,把蒜片和姜片炒香后,放入肉片煸炒一下,同时加料酒、生抽,加入素菜配料,再翻炒几下,乌冬面过一下水,然后放进正在炒的菜中,继续翻炒,微微可以加一点水,加味精、加好友,可以稍放点白糖,因为蚝油比较入味,所以出锅前不用再加盐,稍稍淋点香油,会感觉更好吃。
第三种:牛肉乌冬面:食材:乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油。做法:乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝,锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味,放入牛肉片,牛肉片炒至变色,放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味,倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下,开盖翻炒至面条裹满牛肉汁,加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
第四种:日式乌冬面:食材:柴鱼高汤、昆布、柴鱼、水、乌冬面、酱油、小葱、姜、紫菜
日本乌冬面？
“乌冬”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。
后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。
乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料:
乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
风味特点：
面条滑软，酱汤浓郁。
厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面[_a***_]不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
