腌肉面家常做法？
买回来的猪肉或者牛肉用水冲刷干净漓干水，放入盆里，各部位都撒上食用盐，用手搓均，使盐分能进入肉里，切些红辣椒丝放在肉里面，撒些花椒，各部位都能有，撒少量面粉，盖上盖，置于阴凉干燥处，腌5天至6天，取出挂在阳光下晒干。
准备好材料：腌肉200克 豆角100克 西红柿一个 土豆一个 面条200克
做法：
1、豆角切段，土豆西红柿切小块。
3、腌肉切小块。
4、热锅烧油爆香大料。
原料：细拉面150克，腌肉80克，葱花1小匙，淀粉1/2小匙，水3大匙，葱花少许，XO酱1大匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙。
做法：
2、热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的腌肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。3、汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
腌肉面怎么做？
准备好材料：腌肉200克 豆角100克 西红柿一个 土豆一个 面条200克
做法：
1、豆角切段，土豆西红柿切小块。
3、腌肉切小块。
4、热锅烧油爆香大料。
5、放西红柿翻炒出汁。
6、加入土豆豆角一起翻炒。
7、倒入腌肉。
9、煮好面条，浇上肉卤即可。
1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈)
.2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次.4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方哈!!!
!5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~
)6.最重要的一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉的重点哈!!!
!7.要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)
用料 熟生面 一斤 腌肉 500g 豆角 适量 香菜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡蛋 两个
1、面入淡盐沸水里煮熟，捞起，汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒，和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里，加入烫好的小油菜心，撒青蒜末。
2、卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。 卤肉在冰箱里定型了，切薄片铺上去，用汤的热度烫透。
3、吃的时候把肉片压在碗底，先吃面喝汤，待肉片热透之后就能挑起来吃了。卤的时间只要够长，肉就会软糯，入口即化。
