做法 将鸭背部开刀，取出内脏，焯水洗净，入盆中加汤、香料、盐、味精，蒸制2小时至酥烂离骨，取出，取净肉制成1厘米厚的圆坯，撒干面粉待用。
产地：陵水安马村 制作方法：陵水酸粉制作工序较复杂，需要经过磨粉、挤压、过锅、冷却等几道工序制成米粉待用，再将牛肉和沙虫烘干后油炸，使其色金黄，喷香可口。食用时，配上沙虫、牛肉干片等配料，浇酱露匀搅拌即可。
抱罗粉是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜 。
海南粉、后安粉。海南粉：海南粉是海南省非物质文化遗产之一，也是海口人最常吃的粉，早餐嗦一口吸附着浓浓卤汁的米粉，是舌尖上那一刻***的源泉。
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