菲力牛排最正宗的做法？
1、解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。
2、恢复室温：煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。
4、入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味
5、预热锅：要用大火将底锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱蹿，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。
6、煎：1. 当第一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油3. 在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟4. 此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长）。
7、醒肉：最后，将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）。
8、切肉：牛排醒好后，将牛排切成小块状即可享用了
菲力牛排如何腌制？
1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。
2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。
4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
对于菲力牛排的腌制方法，需要***取以下步骤：1.准备腌制材料，包括盐、黑胡椒、大蒜、橄榄油等。
2.将牛排取出，将其冲洗干净后用厨房纸巾擦干。
3. 使用刀在两侧牛排的肉质上刻上几个小口，使腌料更容易渗透。
4.将盐、黑胡椒、大蒜和橄榄油混合到一起，制作成腌料。
5.将腌料涂在牛排表面，尽量保证每一处肉质都被腌料覆盖。
6.将腌制好的牛排放入保鲜袋或密封盒子中，尽量让腌料渗透整个牛排。
7.将牛排放入冰箱中，让其静置至少半小时以便腌料渗透，最好腌制4小时以上。
以上是腌制菲力牛排的步骤和腌制材料，通过腌制可以使菲力牛排口感更嫩，味道更加丰富。
菲力牛排（牛里脊肉）
黑胡椒
盐
橄榄油
红酒
红酒菲力牛排的做法步骤
步骤 1
第一步是腌制，因为不想再单做酱汁了，偷了个懒。现将牛肉表面的水分吸干，然后用少量的盐和研磨黑胡椒均匀地涂抹在牛肉的两面，加入橄榄油抹匀，腌制10-15分钟。
步骤 2
平底不粘锅烧热，将腌制好的牛肉直接下锅，如果牛肉比较厚的话，建议一面煎1分钟以上，喜欢吃嫩牛肉的可以适当调整时间。一面煎好了之后煎另一面，不要频繁翻动，就翻一次面。
材料：
做法：
1. 将牛排放在盘子里，用刀在牛排上切出几个口子，以便调味料能更好地渗透。
2. 在小碗中加入橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香、蒜末和洋葱，搅拌均匀，制成腌制汁。
3. 将腌制汁倒入牛排盘中，用手轻轻***，让调味料均匀地覆盖在牛排上。
4. 将盘子盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-4小时，让牛肉更加入味。
5. 取出腌制好的牛排，将多余的汁水用厨房纸吸干。
6. 在平底锅中加热油，放入腌制好的牛排，煎至两面金***。
7. 煎好后，将牛排放进烤箱中，用180度的温度烤5-10分钟，直至牛排熟透。
