怎样做西红柿炖牛腩？
选择牛腩一定要选择肥瘦相间。而西红柿选皮薄汁多那种，容易出沙，煮出的汤色漂亮。各地做法各有不同，这里就不一一描述了。关键选肉，选西红柿和高压锅炖煮可以多加几个西红柿，不加水，汤汁更浓郁，原汁原味。用普通炖锅可能需要1一2小时，热水一次加够。保证足够的汤汁，品尝起来口感更加。想知道如何做的更好吃？可以私信联系我，免费单发教程。爱美食就是爱自己。
牛腩汤这样做简单又好喝！
买回来的牛腩先放到盐水中浸泡30分钟去血水，然后把牛腩肉切成大小合适的块，加入黑胡椒粉和少许料酒腌制一下
西红柿洗净，在皮上划十字，用开水烫一下，立即放入冷水去皮，切块备用
加入陈皮，盖上锅盖，炖煮至牛肉变软烂
把剩下的西红柿倒入锅内再煮5分钟
如果想西红柿味更浓郁一点的话，可以选择加一点番茄酱，或者番茄豆。
西红柿是分两次加，第一次让西红柿的味融入到牛肉里，西红柿最好选择比较熟的本地品种。
你好！这个问题我来答！
牛肉是低脂肪高蛋白的一种食物，补气血，强筋骨。特别是牛腩，肥瘦相间，最适合用作焖或煲汤；而西红柿具有美容护肤，保护血管，增进食欲的功效；二者搭配不仅营养丰富，而且健康又美味。尤其是炖的软烂的牛腩，吸收了西红柿的汤汁，鲜香浓郁，好吃的停不下来。
今天我把制作方法分享给大家:
所需食材:牛腩500克，西红柿5个，葱，姜，白糖少许，小葱少许，香油几滴
制作方法:1.把牛腩洗净，切成2厘米左右的块，葱切段，姜切片；
2.把牛腩放入锅中，加凉水没过牛腩，倒入料酒，水烧开，撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净。
3.另起锅，放入冲洗干净的牛腩块，加凉水没过牛腩，放入八角，姜片，大火烧开，转小火炖一个小时。
4.把西红柿洗净，顶部打十字花刀。起锅烧水，水沸腾后放入西红柿，氽烫30秒，即可捞出，撕下西红柿皮，切成滚刀块待用。
5.起锅烧油，油热放入葱段爆香，倒入西红柿块，开大火翻炒2分钟，炒出里面红汁。然后加盐，白糖少许提鲜，胡椒粉，生抽。汤汁烧开，捞出葱段待用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力。 这道菜不仅有红酒的香浓，也有番茄的酸甜，浓郁的汤汁非常下饭，特别适合秋冬食用哦。
用料
牛腩 500g
番茄 两个(360克)
胡萝卜 一根(250克)
洋葱 半个(100克)
番茄酱 3大勺
盐 一勺
黑胡椒粉 适量
红葡萄酒 200ml
你好，很好高兴为你解答问题，
这道菜汤浓味美，酸甜适口，是丰富家庭健康餐桌的一道好菜，天气寒凉时，吃饭前先喝上一小碗汤，足够暖身，暖胃，悠哉自得！
番茄不光味美，热量低。营养丰富，是维生素A，维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病，滋养皮肤，保护血管。助消化，等功效！
牛肉肌氨酸的含量必任何食品都高，这使的它增加肌肉，增强力量特别有效。
原料如下，
下面开始制作，
步骤1，牛腩一块。西红柿4个。葱姜各一块，
步骤2，将西红柿顶部划上十字花刀，然后朝下放入开水中去皮，
步骤3，牛腩切块。西红柿。一半切块。一半切碎丁，姜切片，葱切末，
牛***茄怎么做？
可以做番茄牛肉面
牛肉按横切面切成薄片，放入姜丝、油、一茶匙耗油、酱油、料酒、生粉腌制15分钟，🍅划十字放入开水中稍微煮一下捞出去皮切小块，拍2颗蒜，冷锅热油下牛肉，大火快速划熟起锅，洗干净锅烧热，热锅冷油下蒜末，煸出香味下番茄块，加入半茶匙盐、十三香小火熬出番茄汁，想味道浓郁点放一匙番茄酱，然后把牛肉倒入，混合炒几秒加入开水，水开加入面条，煮开用筷子夹起夹断中间无白点即可关火，出锅前撒上一把香菜，一碗酸甜可口的番茄牛肉面就做好了，特别适合夏天没胃口时吃，冬天天冷吃这个也特别舒服
1、牛肉切中等的小块儿焯水。洗净。
2、准备三四个西红柿切成丁备用。
4、起锅烧油，把西红柿丁小火熬成汁。加入清水烧开。
7、小火慢炖一个小时左右。炖至粘稠。
8、这样做出来的牛***茄汤原汁原味儿。牛肉也容易软烂。
你好，我是鸭鸭。牛***茄说的其实有点笼统吧，我看大家很多回答的都是牛腩番茄的做法。那么我就给大家介绍一下牛肉和番茄的另一种做法——肥牛金针菇番茄汤。
材料：肥牛，金针菇，番茄，大蒜瓣，生姜
步骤：将西红柿放入沸水中烫一会儿，然后把番茄捞出放冷水中，这样番茄的皮很容易就撕下来了。把去皮的番茄切成丁备用。
锅里倒少许油，把切好的大蒜瓣和生姜丝放入锅中爆出香气，然后放入番茄丁，翻炒至番茄的汁水出来，倒入清水，盖上锅盖。
锅里的水开了把金针菇放入。金针菇煮的差不多的时候，放入肥牛（肥牛涮一下就熟了，千万不要煮很长时间）。加入盐，味精调味，淋上香油，出锅。一道金灿灿的肥牛金针菇番茄汤就完成了。如果大家不想放金针菇也没事。
做法1：1,牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中氽烫一两分钟,去掉血末后捞出备用。2，将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。3，锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末；注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了。4，将西红柿切大块倒入锅中。5，将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时。6，捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用。7，卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切***大小的块，洋葱切小片。8，锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化。9，把卷心菜炒软后盛出备用。10，将洋葱炒香。11，放入土豆和胡萝卜块翻炒。12，加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用。13，将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味。14，然后把蔬菜倒回锅中。15，将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16，以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好。
做法2：备料：牛腩切块、西红柿2个、黄油2块、牛奶一袋、圆白菜半颗、土豆切块越小越好、番茄酱步骤：1，凉水放牛肉，加热，打掉血沫子2，西红柿洗干净整个儿放进去烫一下，拿出来，剥皮3，放入牛奶、黄油，烧开后换小火20分钟4、放入土豆，10分钟，5、把西红柿整个放进锅，用大勺子把西红柿和土豆全部捣碎，放番茄酱6、继续大火5-10分钟，适度加盐，出锅。优点：做法简单粗暴、口味浓重、香，可以伪装成正宗俄罗斯菜。缺点：会发胖，你懂的。
综述：西红柿、番茄酱的顺序很重要，放早了土豆会变得脆、硬；开水、牛肉和牛奶的放置时间和顺序可以调整，最终结果以炖出一锅浓浓的糖为佳，鼓励各种尝试。
