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酸粥的做法
做法：把姜米和软米放入酸浆内泡一晚上。将泡好的米和酸浆下入锅内。当米熬至七八分熟的时候把酸浆倒出来。开大火并且搅粘。出锅。吃法：将粥盛入碗中，用勺子吃。
首先往锅里舀半瓢水。然后我们把煤气打开中火加热至水开。紧接着我们把已经江好的米倒入锅中。我们等锅里的米熬成糊状后倒入碗中。
黄米放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅动几下，沥去水分。洗好的黄米放在一容器中，倒入适量的温水，没过黄米表面，放在一边静置一夜发酵到米酸。锅里放入足量的清水。
内蒙古巴盟酸粥的做法 制作酸浆，取干净无油无水的可密封容器一个，量取12 杯小米，用清水淘洗两次，热水淘洗一次，倒入容器中，加入2杯温水，不盖盖子，室温 2025 度过夜第二天后，可以闻到轻微的酸味，倒出。
只有内蒙古有的腌制小菜,做法有多么的独具匠心?
做法：将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
风干牛肉：风干牛肉，也叫“风干牛肉干”，在美丽的内蒙古水草肥美，牛羊如云，这里的人们世代都有晾晒牛肉的习惯，随着当地少数民族的世代传承，逐渐形成了一道很有特色的当地美食。
一个是酸菜缸，另一个是酸菜腌制用的大石头。从此可以看出酸菜对东北人很重要。三种酸菜吃法，各有不同的味道，所以都不难吃 东北酸菜的原料是当地人经常想到的白菜。
第四步。这样腌制之后的萝卜自然会出来一部分的水分，将萝卜条全部取出来，然后平铺开来放在一边进行晾晒。就晾晒的话，大约需要四个小时后左右，当发现萝卜呈现出半软半硬的状态来的时候就差不多了。第五步。
腌制：将***洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将***劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。
第五阶段，烤大约3 ~ 4个小时，肉熟了就可以取出来。然后放在足够大的盘子里，撒上孜然，再用刀分割，就可以直接分成大块。或者可以直接全部切成块，搭配其他小菜、酱、糕吃。小贴士：A.首先是全羊中烤羊的选择。
你吃过黑暗料理吗?
味道嘛，这个你自己去体会吧，反正我是不吃的。鱼腥草 也叫折耳根，有着一股说不清的奇怪味道，真心让很多人受不了，但身边也有好多朋友很爱吃，这个相对来说也是两极分化的一种美食。
第二种，青芒果蘸辣椒。成熟的芒果很多人都爱吃，又香又甜的，而青芒果就不一样了，又酸又涩，真不好吃。不过在云南，把青芒果搭配当地的蘸水辣吃，那味道就完全不一样了。
加上放入锅中煮，这股气味立马就会飘散到方圆十里，可谓臭气熏天，如果不喜欢或者没有吃过的人可能连闻味道就能吐了不可，但是作为当地特色美食也是有不少人钟情它的。
可能问到的师傅都不是很认真的回答这个问题，总的来说就是因为食材难取，工时费力所以这边的厨师都不怎么爱做不怎么会，所以这边不流行这道菜，要吃的话要去济南府。这成了我童年就留下了深刻印象的心心念念的名菜。
芒果蘸老干妈 有些人一听到这种搭配，绝对是一款黑暗料理。然而咸味与甜味的激烈碰撞，往往碰撞出特殊的味觉体验。
活珠子是南京著名的特产，是当鸡蛋即将孵成出一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，也就是个已经快要破壳而出的可爱的小鸡呀！活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效。
