澄面最正宗的做法？
1、食材：澄面100克，玉米或土豆淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。
2、方法：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
3、5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。
4、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。
5、将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
自制澄面简单做法？
澄面简单做法非常简单。以下是我的建议：
2. 按比例混合面粉和清水。一般来说，你可以用一杯面粉加入半杯的清水，然后逐渐加入清水搅拌。注意，最好先少加水，然后慢慢加，以免面团太稀。
3. 继续搅拌面粉和水，直到形成一个均匀的面团。如果面团太干，可以加入少量的水；如果面团太湿，可以适量添加面粉进行调整。
4. 将面团揉成一个光滑的圆球，并用保鲜膜或湿毛巾覆盖，让其静置30分钟，以便让面团充分休息。
小麦澄面的家常做法？
小麦澄面是一种传统的中式面食，制作方法简单易学。以下是小麦澄面的家常做法：
所需材料：
- 小麦粉500克
- 开水适量
- 盐适量
步骤：
1.将小麦粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2.慢慢加入开水，一边加一边用筷子或勺子搅拌，直到面粉变成面团状。
澄粉怎么做面条？
严格来说，只有澄粉是不能做面条的，但是澄粉加上其它粉就会做面条。
澄粉加上高筋面粉，就可以做面条。😊
澄粉属于淀粉，能让鸡肉，牛肉，猪肉的肉质变嫩，没有粘性，不能单独做面条的；高筋面粉特有粘性和伸展性，能让面条筋道，爽滑更有弹性。
【澄面面条做法】
1.澄面1勺加高筋面3勺
2.用冷水倒入面粉里，搅均匀，面要硬点，面团柔光，放在旁边静置10分钟。
2.面条放压面机压几次，再压成面条即可。
