嘉兴红烧羊肉面的正宗做法？
嘉兴红烧羊肉面是浙江嘉兴地区的特色传统美食，其正宗做法如下：
所需材料：
- 羊肉（带骨）500克
- 面条500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 酱油适量
- 冰糖适量
红烧牛肉羊肉面最正宗做法？
1. 红烧牛肉羊肉卤。
3. 锅内适量水烧温。
5. 煮至面软硬适口。
6. 捞至碗内，盛上红烧羊肉卤，撒上香葱，香菜，小米椒即成。
原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
制作过程：
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
主料
牛腱500克（牛腩）
面条100克 青菜3朵
辅料
干辣椒适量 桂皮适量 豆瓣酱适量 盐适量 五花肉适量 八角适量 酱油适量 油适量 姜适量
步骤1.
牛肉过水捞出待用
步骤2
少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。
步骤3.
1面粉中加入1克盐，一个鸡蛋拌匀，加入适量水揉成面团醒一会。面团要揉的硬一点。
3将牛肉焯水后洗净。
4准备葱 姜 八角 冰糖 辣椒。
5将牛肉放入电压力锅内胆中，加入适量水，加入盐 葱 姜 八角 辣椒 冰糖 酱油放入电压力锅选择合适的键将牛肉煮熟。
6面团醒好后擀成薄饼。
7将薄饼叠起来。
8用刀切成面条。
9撒上干面粉将面条抓开，防粘。
10水开后下入面条煮熟。
红烧羊肉米粉做法？
1、食材：羊排800克、白菜300克、粉丝适量、小葱100克、生姜100克、黄酒45毫升、老抽15毫升、蒜苗50克、白胡椒粉2克、生抽15毫升、冰糖30克、盐适量；
3、将***洗干净，切段，并将粉丝用温水浸泡。（粉丝用量根据个人喜好决定，但不宜过多）
4、将洗干净的羊肉与50克的葱姜一同放入锅中加水开始煮沸，并将血水倒掉，并将葱姜捞出放置一边。
5、将剩下的50g的生姜与葱放置锅中清炒30秒，也就是煸香后，再将羊肉倒入锅中翻炒。再依次加白开水、老抽、黄酒、冰糖大伙煮沸，改中火焖煮50分钟左右。
1，羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片
2米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内
3将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
红烧羊肉粉是一道经典的西北汉族美食。首先，要选择新鲜的羊肉，切成块状；然后，将羊肉和香料一起焯水洗净，去除腥味；
接着，加入适量的料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮等调料，用砂锅煮至九成熟后，捞出备用。
将鲜香的肉汤加入豆皮、切成小段的地瓜粉煮至韧性十足，再加入适量的老抽、生抽、白糖、盐等调味，再放入羊肉、葱姜蒜、花椒等煮至羊肉和豆皮入味后即可出锅，香气扑鼻，味道鲜美。
