凉拌麻辣豆腐的家常做法?
主料 豆腐 1块 辅料 酱油 适量 辣椒末 适量 油 适量 葱末 适量 味精 适量 步骤 1.大豆腐刚买回来的时候用温开水洗一下 2.放在盘中 3.放上葱末,味精,一品鲜酱油 4.热油放入辣椒末 5.趁热浇在豆腐上,就可以吃了
麻辣面怎样做才最好吃?
麻辣面
用料
酱油(我用的厨邦) 个人口味适量
陈醋(我用的陈世家) 个人口味适量
盐 个人口味适量
鸡精(太太乐) 少量
花椒粉 适量
材料.鲜切面250克、绿豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣,
1将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟,2捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底,3烧滚水,将面条放入煮至9成熟约2分钟4捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连;5将拌匀的面条铺在豆芽上;搅拌均匀,即可,
麻辣面怎样做才最好吃?
爱吃喜做乐分享。大家好,我是练马甲线的吃嘴精,热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊这个关于麻辣面的问题。
我是河南人,虽然不在四川,但我们这里也会吃麻辣面。怎样做麻辣面才最好吃?讲真,世间万物,从来都是只有更好没有最好的。因为我是健身爱好者,今天我就从适合健身、减肥的方面来说说日常我是怎么制作麻辣面的吧,因为对题主情况了解有限,我只能说,我周围的很多朋友,有机会聚的时候,喜欢来找我做麻辣面给他们吃,这应该算是好吃的一个信号吧。
与烩面、捞面、炒面的制作不同,在做麻辣面的时候,我比较喜欢用碱水面,因为麻辣面比较细,为了突现它筋道的口感,所以用碱水面是个非常好的选择。
在没有碱水面的情况下,我也会用龙须面,如果你也用龙须面来制作麻辣面,在煮面的时候就要特别的留意火候,宁可欠一些,不要煮过了,过煮,面太细,口感就会过于软烂,没有筋道的口感了。
由于我比较喜欢搭配出适合健身减肥的吃法,所以在制作麻辣面的时候,我会配一些魔芋粉丝来替代出一部分面,这样做,可以使整份面条中的碳水类含量降低不少。
配料不能少的是:麻椒粉、花椒粉、盐
1.先煮面,细面放在锅中,只需要微煮,面在六分煮的时候就可以捞出来。魔芋粉丝泡发备用。
2.放炒锅,不倒油的情况下,直接放入姜、葱、蒜,然后倒入微量的油,快速翻炒。这样后放油的方式,可以保障我们不会加油过量。由于油量非常少,热的也快,所以要先菜后油,当然这个过程火是中小火就可以了。
3.加入热水,与锅中刚刚炒过的葱、姜、蒜形成一次炝的过程。
大家好,很高兴回答这个问题。 一,首先我们要准备做麻辣面的材料,猪筒骨一块,鸡架一个,花椒面,辣椒粉,泡过水黄豆,生抽,盐,葱,姜,蒜,白芝麻,香菜,红油,肉末,豆瓣酱备用。 二,我们先要准备把猪筒骨和鸡架焯水,没有的可以用开水代替,焯水后放入锅中加葱姜加水小火慢炖一个小时制成高汤备用。然后我们再做一个油泼辣子,准备辣椒粉倒入碗中加入白芝麻和蒜末,锅里烧油油温七成倒入装满辣子的碗中,用筷子不听搅拌均匀。锅里留底油加入豆瓣酱小火煸炒炒出红油放入肉末,蒜末加生抽,糖,味精,炒好备用,再烧油,油温5成,放入泡过水的黄豆,炸至表面金黄捞出备用,没有黄豆可以用花生米代替。 三,现在我们准备调麻辣面的料,碗中先放入生抽,盐,花椒粉,油泼辣子,葱花,姜末,红油,这样根据自己量来定,然后加入之前熬好的高汤。把煮好的面条在放入碗里,上面在撒上香菜,炸过得黄豆和肉末,或者放点炒过水的青菜和榨菜都可以。 这碗麻辣面麻辣鲜香,酣畅淋漓,更适合年轻人。
怎样做麻辣凉拌肉?
红油麻辣凉拌肉的做法
1.猪棒骨煮熟以后捞出,把肉拔下来,冷却以后切片、
2.大蒜,老姜,葱白家凉开水少许放入搅拌机里打成姜葱蒜汁,备用
3.姜葱蒜汁倒入碗里,调入小云秘制红油4勺,白糖5克,花椒油,花椒粉峰,盐,有机酱油4勺,熟花生油适量,拌均
4.最后把切好的肉码放在盘里,淋上调配好的调料汁,即可
小贴士
主料
酱牛肉适量,香菜适量,小米椒适量,姜蒜沫适量,白芝麻适量,酒鬼花生适量,花椒适量,[_a***_]油适量,酱油适量,醋适量
步骤
1.准备卤牛肉,花生米,香菜,葱。
2.锅里放油炸花椒,小火慢慢炸,直到轻微的冒烟,也可以尝一尝油麻不麻,麻就好了。