什么是黑椒牛排?
黑椒牛排是一款美味食品,是西餐菜式,具有养生食疗功效。主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
主料:牛排200克
辅料:西芹50克,培根2块,洋葱50克,口蘑3个,蒜10瓣,土豆适量,生菜少许,胡萝卜适量
调料:食盐适量,老抽少许,黄油20克,黑胡椒45克,红酒80毫升,橄榄油10毫升,小麦面粉15克,高汤150毫升
做法:
【腌制牛排】
【制作烧汁】
1、准备好做烧汁的原料
黑胡椒牛排制作方法?
把牛排稍微敲打下,比较嫩,用纸巾吸干水,
涂上一些黑胡椒淋上橄榄油腌制一下,锅大火烧到滚烫,放入牛排,每一面1分钟,不能时间长会很老的,不要反复反面!!只能1次!!!关键啊,起锅后,我是买现成的黑胡椒酱 加热下,淋在牛排上就可以了。
1.如果自制黑胡椒酱,腌制牛排时候就要放点盐,买现成的就不用了,比较咸。 2.牛排用橄榄油腌制过了,锅中千万不要放油,不然会很老的。 3.锅子一定要大火,够热,可以快速熟透,瞬间锁住牛肉的水份。 4.如果很厚的牛排觉得太生,可以用微波炉加热30秒。
5.牛肉要吸干,腌制时候不要自说自话加红酒什么腌制,湿湿的都不能放哦!黄油什么都不要!
平底锅倒油,开中大火烧热油后放入原切没腌制过的牛排,两面各煎一分钟后,调小火再各煎一分半钟。
步骤 2
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直接把味好美黑胡椒酱倒在牛排上,牛排翻面让两面都沾上酱汁就可出锅。
步骤 3
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装盘即可开吃!家里常备这款黑椒酱,煎牛排特别好吃!
黑胡椒牛排的制作方法:
一、原料:牛排一块,盐,胡椒粉,橄榄油,生抽,耗油,淀粉,蒜瓣,洋葱,口蘑,秋葵适量。
二、制作步骤:
黑椒牛排的烹饪技巧
1、牛排要想做的好吃,很多人一定都会告诉你要选一块好牛肉,一块顶级的澳洲和牛怎么做味道都不会差,但是一般的牛肉做的时间一定要注意腌制这一步,提前涂上橄榄油能保证在煎制时每一个地方都不会被煎糊,做出外焦里嫩的口感。
2、煎锅一定不能太薄,不然锅面受热太快,容易把牛排焦糊,煎的过程也要及时翻面,这样牛排受热均匀,口感更好!
以上这两个煎牛排的技巧没掌握好,煎出来的牛排又老又硬,难吃又难嚼,掌握的好西餐厅也做不出来的嫩
先把牛排切片,放入盆里,加入1克盐、黑胡椒粉、油抹匀,放锅中小火煎半分钟把面翻一面,煎半分钟后再翻一遍,煎好后捞出来,起锅烧油,放入事先准备好的蒜末、20克蚝油、黑胡椒粉、清水、20克水淀粉,在锅里炒一会儿,炒好后浇到牛排上即可食用了。
请问黑胡椒牛排的做法?
一、原料:牛排一块,盐,胡椒粉,橄榄油,生抽,耗油,淀粉,蒜瓣,洋葱,口蘑,秋葵适量。
二、制作步骤:
黑椒牛排的烹饪技巧
1、牛排要想做的好吃,很多人一定都会告诉你要选一块好牛肉,一块顶级的澳洲和牛怎么做味道都不会差,但是一般的牛肉做的时间一定要注意腌制这一步,提前涂上橄榄油能保证在煎制时每一个地方都不会被煎糊,做出外焦里嫩的口感。
2、煎锅一定不能太薄,不然锅面受热太快,容易把牛排焦糊,煎的过程也要及时翻面,这样牛排受热均匀,口感更好!