在北方有素鸡吗？为啥有北方同事说没吃过这种东西，一直以为是豆腐？
没吃过 素鸡的人就不是沈阳人。 每个豆制品商店店铺都有卖的。超市。在东北有好几种做法。大部分都是以干豆腐为本用各种汤料煮出来。称之为 素鸡。 可以溜炒烹炸。 你也可以凉拌吃。有很多进城的农民工直接当主食吃。买一卷 素鸡。作为主食。中午就不用吃饭了。 经济。又实惠。
首先我自己是北方的农村的，我以前也是没听说过“素鸡”，也是在来到江苏以后才知道这个叫“素鸡”
我们北方叫豆腐卷，我家做豆腐卷都是凉拌或者是油炸，凉拌切成片里面放点辣椒丝再放点辣油，油炸切成薄片刮上面糊放油锅里炸，出锅后撒上辣椒面 孜然粉，很好吃
每个地方叫法不一样
素鸡豆腐么？如果是我理解的素鸡豆腐，我还懂些。
大家记得十几年前风靡一时的豆制品么？素鸡豆腐，素肥肠。全都是豆制品做的。我在那时还学过。但因为种种原因没有继续干下来。很多配料都忘了！
素鸡豆腐
主要材料:是干豆腐.食用面碱。
很简单，把豆腐用老汤煮熟，放入适量的面碱，然后用豆腐包包好，自己家里没有豆腐榨，可以用一个重物压上，压上半个小时吧，用豆腐榨几分钟就可以了。然后拿出来大块，可以切成小块，用放好的白糖的锅熏制。
可以抢菜，也可以炒着吃。时间太久了忘了面碱的剂量了。可以适量少吃点放点就可以。面碱是豆腐粘合作用。
素鸡（豆腐卷）是什么原料加工而成的？
素鸡是什么，是用什么材料做的呢？
素鸡其实就是大豆制品，分布在中国南方和中部，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与鸡肉有点像，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
素鸡以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成虾形、鱼形等其他形状。
怎么做素鸡好吃 :
原料:素鸡 (1个)，老抽 适量，盐 适量，生抽 适量，葱 适量，干红辣椒 适量，花椒 适量。
做法:
1.素鸡清洗干净，切成尽量薄的圆片。
2.锅中放油，素鸡平铺在锅中煎。
3.煎至素鸡表面起虎皮，这样更易于入味。
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素鸡（豆腐卷）是什么原料加工而成的？首先要给大家确认的一点：素鸡（豆腐卷）是豆制品，营养价值很高，宁可三日无肉，不可一日无豆。这个豆说的是豆类，也是豆制品。
下面给大家说说素鸡（豆腐卷）是什么原料加工而成的？原料是豆腐皮，有的地方叫千张，也有的地方叫百叶。豆腐皮制作流程：黄豆清杂→黄豆浸泡→磨豆（制浆）→煮浆→点浆→豆腐皮成型→压制→剥布→摊凉→豆腐皮成品。以前是传统的手工制作豆腐皮，现在有彭大顺全自动豆腐皮机制作非常方便。
豆腐皮打碎后用碱水浸泡
素鸡挤压机制作素鸡现场
自动素鸡机
