大厨教你番茄炖牛腩的正确做法？
1/9 葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。
3/9 再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。
4/9 放入焯过水的牛肉，干炒。
5/9 依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、耗油，迅速翻炒上色入味。
番茄炖牛腩的家常做法？
牛腩700克
西红柿2个
洋葱半颗
辅料
八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油20毫升
步骤1
步骤2
步骤3
原料：牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。
做法步骤：
第1步、食材***。
第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！
主料3人份
牛腩500克
番茄200克
辅料
番茄酱50克
料酒20克蚝油10克 盐10克黑胡椒酱5克 姜片10克洋葱30克 香葱10克八角2个 红辣椒2个
步骤1
食材备好
步骤2
1/12 将牛腩洗净切大块

2/12 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

3/12 凉水牛肉下锅焯水

4/12 焯出血沫捞出温水洗净待用

5/12 锅烧热后内放油

用料：牛腩家常做汤、 1000克西红柿、 5个胡萝卜 、3根姜 、适量冰糖一小块、大葱三段、八角1个、香叶两片、国栋大蒜5瓣腩农
步骤
3.准备五个西红柿，洗净后用开水烫一下去皮。烫之前用刀在西红柿上划几道口子，比较容易烫掉皮。
番茄炖牛腩怎么做？
番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，浓郁的番茄汤汁搭配软烂的牛腩，非常美味。以下是一种简单的番茄炖牛腩的做法：
所需材料：
1. 牛腩：500克
2. 番茄：2-3个（中等大小）
3. 生姜：3-4片
4. 大蒜：2瓣
5. 料酒：1大勺
6. 生抽：1大勺
7. 老抽：1小勺
牛腩切大粒，入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。
牛腩冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
番茄划十字刀，入开水中烫一会。起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状，倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。炒至番茄软烂起沙，关火备用。
炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气，然后倒入碗汁翻炒2分钟。
将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。
