家庭煎牛排做法?
备好蒜瓣和黄油,其他配菜按个人喜好,我选择用樱桃番茄(圣女果)。
步骤 3
备好佐料,必须有盐,其他按个人喜好,我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。
步骤 4
电煎锅,火力调至最大,加入少许橄榄油,油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦,可以煎一会放到牛排上,不和锅面接触。牛排单面煎2分钟,期间可以调整牛排位置,把肉的侧面边缘贴在锅边。
胡萝卜切片,西兰花切小朵,小番茄切两半,在开水锅中加入适量盐、油,下入西兰花、胡萝卜焯水30秒捞出,在平底锅里倒油,油温升至七成热,下入牛排,小火慢煎,一面煎至五分熟翻面,中间再翻一次面,煎至八分熟,放入盘中,把西红柿摆入盘中,再依次放入西兰花、胡萝卜,在牛排上挤上沙拉酱、番茄酱即可。
食材:牛排,黄油,胡椒,黑胡椒汁,秋葵,
做法:
1、牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制的时候入味。
3、在牛排的两面都撒上胡椒粉,再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。
腌制,洒上现磨黑胡椒粒(磨粗一些,瓶子的粗细可调)和大蒜粉然后轻压一下让它们粘在牛肉上,翻面重复(黑胡椒不要太多,避免苦,不建议用胡椒粉,容易焦)
淋点橄榄油,戴手套抹均匀点,边上也带过,不用太多,稍微均匀就可以,然后翻面重复一遍,然后放一旁腌制十分钟
热锅到冒烟,热到滴一滴水下去会很快一秒钟干掉的程度调成中大火(电磁炉调230度这样)👉无需再放油(如果牛排没什么脂肪可以放点黄油),直接放入牛排煎上半分钟(我切的不算厚,如果是2cm的牛排可以煎久一点,每面一分钟这样),牛排入锅后不要移动位置,轻压两下保证受热均匀,重点压下脂肪部分煎下更香👉翻面同样半分钟👉把牛排立起煎下两边(个人习惯,可以不用)👉放入盘中静置醒肉,醒的时间一般5-10分钟
牛排静置可以让牛排纤维松弛,水份回到牛排中牢牢锁住肉汁。醒好的肉再次放入锅中各煎五秒钟,帮助牛排锁住水份👉装盘摆盘开吃
材料准备:牛里脊2—3斤 、 黑胡椒适量 、 盐 、 大蒜 、 百里香 。
步骤:
1、准备好的牛排,可以进行一下***,在***的同时撒上黑胡椒还有盐,多拍打几下。(注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)
2、百里香很多超市都有卖,想要做好的牛排,百里香是必不可少的。大蒜拍碎,不用剥皮;
3、起锅烧油,煎牛排最好的锅就是用平底锅了,油温稍高,看到冒青烟以后,把牛排放入,同时把刚才准备好的百里香还有大蒜一起放进去;
4、高温煎2-3分钟,翻面, 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色;
煎牛扒的家常做法?
牛排500克,黄·油
制作方法:
1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱计煮好。可以几个妒子同时进行,这样全部都是热的。
2、清炒一碗洋葱,煮酱计,按照说明意成流动的液计。3、将西冷牛排切成每块约2.5毫米厚,重量约250.克。