正宗驴蹄子面的做法？
食材明细
面粉 500克 、 水 适量 、 食盐 5克 、 韭菜 750克 、 西红柿 4个小的 、 鸡蛋 3个 、 小葱 1根 、 豆腐 1块
做法
步骤1
盆里倒面粉，加盐，一点点水，边揉边加水，不要一次倒太多，多揉会儿，面劲到才筋道，揉至光滑，湿抹布盖上醒半小时
步骤2
用开水把西红柿泡一会儿捞出，撕皮，剁碎放碗里备用，韭菜洗净，切小段备用， 豆腐切小块备用
步骤3
起锅烧油，下韭菜翻炒，放13香、酱油、盐、鸡精，韭菜容易老，炒缩水了绿汪汪的就盛出来
步骤4
做 法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。
方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。
B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒驴蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。
虹姐驴蹄子面家常做法？
食材明细
面粉 500克 、 水 适量 、 食盐 5克 、 韭菜 750克 、 西红柿 4个小的 、 鸡蛋 3个 、 小葱 1根 、 豆腐 1块
做法
步骤1
盆里倒面粉，加盐，一点点水，边揉边加水，不要一次倒太多，多揉会儿，面劲到才筋道，揉至光滑，湿抹布盖上醒半小时
驴蹄子面怎么做？
陕西是面食的王国，各种面，裤带面，臊子面，刀削面，旗花面，等等。。。各色各样的面食。有一种非常有特色的驴蹄子面，是西安周边县城户县的风味面食， “驴蹄子”的由来，据说最早是在铜川陈炉古镇，有一户经营面食的店面，店老板娘发明了一种快速的切面，因为做出来的面形似修的驴蹄子，而且口感筋道，所以有了驴蹄子面的来由！下来我们家介绍一下驴蹄子面的做法
首先，
取适量面粉加入一小勺盐，加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮一定要硬，不然切的时候不好切，
然后盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片用刀切薄片 一定要薄
大概就是一指宽，把面分开，防止粘连，最后烧水下面，多煮一会，搭配大青菜。出锅配上提前制作好的配菜臊子，或者上热油泼。都是非常美味。
驴蹄子面是什么？怎么做比较好吃？
今天我要给大家介绍一种流行于陕西的懒人面条“驴蹄子面”。之所以叫它懒人面，是因为它的制作过程太简单，不像臊子面、刀削面、拉面那样需要一定的功夫和技巧。普通人即使是不擅长面食制作的南方朋友，只要看一遍也能学会。驴蹄子面尤为陕西乾县有名，到了乾县，除去游览武则天的墓“乾陵”，品尝著名的乾县豆腐脑，一定还要尝一尝另一道乾县美食“驴蹄子面”。据说这种面源起于过去农忙季节，忙累了一天的农民来不及擀面，于是匆匆忙忙和面，擀成厚片，又用菜刀切成薄片，类似于“驴蹄子”，下入锅中，煮熟后放上辣子泼上热油，浇入陈醋，吃上去筋道过瘾，非常耐饥。久而久之，这种面食就流传开来，并冠以一个土气十足很奇怪的名字“驴蹄子面”。下面，我就给大家介绍一下这种面的制作方法，不足之处，谨请批评指正！
驴蹄子简介：
驴蹄子面里面没有驴肉，驴蹄子面只是一道面食，因为面比较劲道有嚼劲，而且是用刀切出来的，其形状形似驴蹄子，主要是和的面比较硬，所以称驴蹄子面。比较适合懒人做法，不用擀面。
要问怎么做驴蹄子面好吃？我只能说看个人的口味，如果你不喜欢酸辣味，那就别提驴蹄子面，因为驴蹄子面比较厚又不容易消化。如果是干力气活的陕西人，给他一碗油泼驴蹄子面，他决定认为好吃。
好吃驴蹄子面：
驴蹄子面好吃在劲道和调味上，主要是把做好的驴蹄子面加入适量食盐、辣椒面、生葱、蒜末，烧上热油泼一下，加入适量醋就对味了。纯粹驴蹄子面菜太少，我都喜欢多放菜，少放面，这样做出来吃的比较香，还营养健康。自己喜欢的菜可以和面一起煮，也可单独炒西红柿鸡蛋加入就可以。
详细做法我的头条文章和悟空问答都有分享过，喜欢可以直接去查看，这里就不多说了。
