涡阳干扣面做法？
材料：
干红辣椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 油 ， 芝麻 。
做法：
1、把干红辣椒切碎 ， 放在小碗里 ， 里面可以加点盐、鸡精 ， 也可以放点虾皮或者芝麻；
用料：面条 适量、 黄豆芽 、 葱花 、 胡椒 、 香油 、 辣椒油 、 蒜汁 、 味精 、 食醋 、 酱油
做法：首先是准备碗底，碗底加一些稀的蒜汁，适量的葱花最好是葱白部分，一点酱油，一点醋，根据自己的需要酌量添加，最好一点麻油， 一点胡椒和味精
第二步开始煮面，最好是碱面，放入煮开的开水之中，至滚开后在锅里添加一点凉水，再烧开后捞出放入碗里
第三步，在煮面的同时，也煮点黄豆芽，这样可以制作豆芽汤了，也可以在豆芽汤里下个荷包蛋最好不过了
第四步，就是把煮好的豆芽汤捞起部分豆芽放好调料的碗里，然后上面再放上煮好的面条，最好再加上辣椒油最好不过了
湘潭干扣面的做法？
湘潭的干扣面一般用的是碱面，首先准备一个放到油盐酱醋调料的碗！然后面条在水里滚几下，捞出搁入碗中，浇上带肉汁的肉丁码子！最后当然要加上配菜，剁椒、榨菜、萝卜丁、腌菜等等！一碗美味的干扣面就上桌啦！！
涡阳干扣面做法？
步骤1/5
首先是准备碗底，碗底加一些稀的蒜汁，适量的葱花最好是葱白部分，一点酱油，一点醋，根据自己的需要酌量添加，最好一点麻油， 一点胡椒和味精
步骤2/5
第二步开始煮面，最好是碱面，放入煮开的开水之中，至滚开后在锅里添加一点凉水，再烧开后捞出放入碗里
步骤3/5
第三步，在煮面的同时，也煮点黄豆芽，这样可以制作豆芽汤了，也可以在豆芽汤里下个荷包蛋最好不过了
步骤4/5
第四步，就是把煮好的豆芽汤捞起部分豆芽放好调料的碗里，然后上面再放上煮好的面条，最好再加上辣椒油最好不过了
涡阳干扣面是湖南省涡阳县特有的传统小吃，是一道口味独特、做法复杂的汉族传统面食。以下是涡阳干扣面的制作步骤：
主料：
面粉500克，肉丝200克，花生米100克，香菜、干辣椒、大蒜适量。
辅料：
猪骨汤、豆瓣酱、葱、姜、酱油、盐、白胡椒粉、黄酒、木耳、花生油适量。
步骤：
1.将面粉加入清水搅拌至面团成型，揉至软滑，放置醒面30~40分钟。
2.将肉丝用盐、酱油、黄酒、白胡椒粉腌制十分钟左右。
3.将葱切段，姜切片，热油锅下入葱姜爆香，并加入豆瓣酱、大蒜炒香，随即加入猪骨汤，煮沸后加入黄酒、盐、白胡椒粉、木耳炖煮。
4.将腌好的肉丝下入沸水中焯水，捞出放入卤汁中。
涡阳干扣面是湖北省涡阳县的传统面食，以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的喜爱。下面是一种常见的干扣面做法：
所需材料：
- 面粉：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
