郑州焖面做法？
焖面的做法，例如三个成人的饭量，首先准备不要太粗的面条三元钱的，五花肉少许，豆角，豆芽，葱姜蒜，锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒，放盐，料洒，生抽，老抽，耗油，再放豆角和豆芽翻炒，加十三香，放一碗水，再翻炒一下菜水开后，把汤乘出来一部分再把面条放入锅里，把乘出的泼在面条上，等汤汁收干关火，面条和菜拌下，尽量多拌拌
【牛肉豆芽焖面】
面条：面粉400克，凉水150克，盐一丢丢。
配菜：牛肉200克，黄豆芽400克，芸豆1把，大葱1段，老抽半勺，油适量，盐3克，生抽2勺，蚝油1勺。
做法：
1、先用面条机做出细圆的面条，做焖面适合细面，面条要比较干硬的面团制作，成品不需要撒面粉就不会粘在一起。
2、把蔬菜处理一下，牛肉切丝，葱姜切末，芸豆先洗净撕掉硬纤维再掰成段。
3、炒锅放油，先放入牛肉翻炒变色，如果有肥肉略微煸炒一下，再放入葱姜末炒出香味。
4、放入豆芽和芸豆段翻炒，加入老抽、生抽、蚝油和盐调味，再加入适量水，水不要超过菜的高度。这一步不需要炒熟，因为等会还要焖。
5、把面条均匀铺在菜的上面，中间部分少放点，可以透气。盖上锅盖焖6分钟左右，中间听着声音，如果汤汁快干了会听到刺啦的声音，就沿着锅边再淋点水进去。
6、面条差不多焖熟后，打开锅盖，趁着还有少量汤汁时候挑散面条，使汤汁均匀裹在面条上，和菜也充分混合，焖面就做好了，颜色浅黄根根分明，超级好吃。
主料：五花肉一块，豆角一把，面条适量
辅料：葱姜蒜适量，酱油3勺，五香粉2调羹，料酒2勺，盐适量；可选：蚝油2勺，糖适量。
做法步骤：
1.准备食材，豆角去除豆筋，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。
2.铁锅烧热，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒，炒出大量油脂。
3.加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后，大火翻炒至熟透。
4.将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟，至豆角表皮熟透。
5.加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味。
6.加入两大碗水后，大火煮开，直接将生面条平铺在做好的菜码上，汤汁要能淹没一半的面条才好，盖上锅盖，中火开始焖。
7.大约10分钟左右，锅内汤汁被面条收的差不多了，然后将面条翻个面，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合，不断地挑起面条和菜码，让其均匀混合即可。这样一份好吃、柔软、不油腻、味道足的焖面就做好了。
黄豆芽粉条焖面做法？
第一、食材。湿面条，（如果没湿的，用干面条也行，但是干面条的再开水中稍微煮一下，捞出）五花肉，黄豆芽或者豆角，葱，姜，蒜，盐，鸡精，红烧酱油，白糖，十三香，花椒，八角，干辣椒段，植物油。
第二、做法。1.五花肉切片，大葱切段，姜切片，蒜拍一下。
2.湿面条放入盆中，倒上油挑拌均匀。（干面条捞出后控水拌油）
3.锅烧热，倒入植物油（稍微多一点），把花椒，八角，干辣椒段放里炸焦捞出。放入葱姜蒜瓣，煸炒出香味，倒入五花肉，翻炒到有点出油，倒入黄豆芽，翻炒至黄豆芽微收缩，倒入酱油，十三香，盐，鸡精，白糖少许，搅拌一下，倒入清水（比才多一半），盖盖烧滚，然后把汤汁盛出来，锅中汤汁稍微盖过菜，然后把面条抖开放入，中间扒坑，盖盖焖两分钟，把盛出的汤汁盛一勺顺锅边倒入，再焖一分钟，再到，循环几次，面条看一下熟了，把剩下的汤汁浇在面条上，从锅底来回挑拌，把菜挑拌均匀，再盖盖焖一分钟，出锅。咸香可口，软而不粘的家常焖面就做成了。
