夜市的炒面是蒸的还是煮的？
夜市的炒面现在都是购买的那种半熟食呀，买回来的半熟食，再加工！现在夜市的食物大多都是半加工的那种熟食，这样的话，简单、方便、便于操作。应该都是蒸的这种半熟食[呲牙]
专业炒面师傅来告诉你答案！肯定是煮的
下面分享一下我的炒面过程，希望能帮到你！
1.水烧开下面，煮至8成熟捞出过凉水。捞出控干水分用有拌一下，防止粘连！
3.热锅凉油下鸡蛋炒熟下蔬菜。炒至断生下面条调料。加点海鲜酱更美味！翻炒均匀出锅！
2. 擀面条或用家用压面机压面条，标准是压面机调 在最粗的一档，面条一定要粗；
3. 水开后一份一份地下面，水再开就捞出，入凉水中待用；
4. 顺序将肉片、葱头青红辣椒木耳切丝西红柿切块放锅炒，再放入蕃茄酱蒜蓉辣酱炒香，最后捞出面条放入，扒拉扒拉掂掂就岀锅了。美味！这是温哥华民间的一道美味，哥做的[赞]
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
夜市的炒面是蒸的还是煮的？炒面是夜市上卖的比较好的产品之一。其主要有两种，一种是蒸炒面，一种是炒拉条。具体要根据客人的口味喜好来做。下边儿我就将这两种炒面的详细做法向大家介绍一下。
蒸炒面
蒸炒面的面可以自己蒸，也可以到外边买现成的。蒸面的做法就是将擀好的面条切成细条，然后拌上油放锅里蒸熟之后抖散。
原料:
蒸炒面半斤，鸡蛋1个，盐，味精，鸡精，13香，酱油，辣椒面，甘蓝少许，青椒1个，洋葱半个，月豆芽1两，食用油。
做法:
甘蓝切成丝，青椒切成丝，洋葱切成丝，豆芽洗干净。
锅烧热倒入少许油。倒入打好的鸡蛋炒熟后倒出。
另起锅放少许油加入辣椒面5克炒出香味，倒入甘蓝丝，青椒丝，洋葱丝，豆芽加入盐5克，鸡精3克，味精3克，酱油少许，13香少许。中火翻炒至菜熟后倒入蒸炒面和炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘。
炒拉条
厦门夜市炒面、炒米粉，好卖吗？
感谢朋友们提出问题
毫无疑问，摆夜摊，只要地段好，生意都没有问题，之前在集美区的村仔那边生活了两年！
在厂里上班，外面摆摊炒米粉 拌泡面的不是一般的多
主要是厦门集美的消费真的不高，主要是走量，16年的时候，拌面，米粉才五块钱一碗，而且还能吃饱，昆明这边消费最低一碗米粉都是在8-12块左右
说起来还有点怀念那边的生活
想要摆摊最主要是味道要搞好，那边人流量基本都是定的，都是在附近上班的
味道不好可能过一段时间大家都知道就没人再来光顾了。
想在县城摆夜市摆个炒面摊大家觉得咋样？
我就是炒粉，炒面的，因为做了十六年，受到顾问的任可与支持，感到放异太可惜，所以现在回临沂继续做:-可问题是国家放开市场他有很多限致，光环境这一块很麻烦，炒面要用油，市场不让用明火，到夜市看一下虽说有很多炒的，但都不是专业的，管理人员一来就象老鼠看见猫撒腿就跑，纯粹就是打游击，挣那点钱还不如做要饭的。如安装净化器你没店铺电源是问题，如你找到电源，市场是问题，如你租了商铺房租贵不说，有夜市谁到你店里吃…？不要相信酒好不怕巷子深。国家提倡是有条件的，你要达到他的条件很困难，你做专业的租商铺，可你的炒面能卖多少钱一份？
