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- 1、乌鱼子怎么做好吃
乌鱼子怎么做好吃
把乌鱼子从真空包拿出来,今天先示范一半就好~把乌鱼子放在盘子里,淋上米酒,两面涂匀后泡一下。如果有高粱酒更好罗~~~让乌鱼子休息一下,等等要剥它衣服。
第1步、乌鱼子放入浅盘,倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。第2步、京葱萝卜洗净去皮,切6厘米段,京葱段对半开,取外几层葱皮,萝卜再切成2毫米厚,两厘米宽片。
将乌鱼仔洗净后用热水焯至成熟待用。煎盘中倒入奶油烧热并下圆葱碎、西芹碎,炒出香味。再加入焯熟的乌鱼仔、青椒碎、盐、胡椒粉调味后即可装盘。小诀窍 先将乌鱼仔者至回软,用奶油炒出香味。
准备好乌鱼子和蒜苗。将乌鱼子分开,双面分别抹上高粱酒,各浸10分钟。热锅,不加水,不放油,乌鱼子放入平底锅,以小火干煎,并重复不断翻面。期间用铲子不停碾压,这样可以使乌鱼子受热均匀。
鱼子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,过熟则失去黏性,鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。