无黄油的曲奇配方？
材料：白砂糖，盐，鸡蛋，打蛋器中高速打发，然后分次加入玉米油，打到融合有些稠，面糊粘稠有微微纹路，筛入低筋面粉和奶粉或者椰蓉两者混合约10克吧，用上下翻的手法混合均匀所有材料，千万不要划⭕⭕！！然后用自己喜欢的模具进行裱花，烤箱预热，每个烤箱的脾气温度都不一样自己进行把控哦，记得动作要快，不然容易水油分离！
无黄油配方我当初是为了做辅食给宝宝吃，9月龄宝宝辅食。红薯曲奇 香甜软糯无油无糖。以前做了好多次红薯曲奇，这个版本只有红薯的香甜，不额外添加糖。我们家10个月的小宝宝和一岁9个月的大宝宝都很爱吃，健康无加，做法简单，无油无糖，粗粮还能帮助消化，一起来试试吧。所需材料：红薯150g芝麻8g低筋面粉15g配方奶20ml鸡蛋一个（也可以换成两个蛋黄）裱花袋&裱花嘴一个制作方法：红薯削皮切片，放入锅中大火蒸15分钟蒸熟后取出（蒸红薯的时候可以把其他材料准备好）；在红薯泥中加入配方奶，搅拌均匀。将红薯泥用捣泥棒捣烂，用料理机搅打一遍再过一遍筛(这一步不能省略，不然曲奇会不细腻，挤的时候也很影响花型)；在红薯泥中加入鸡蛋，面粉，搅拌均匀。最后加入芝麻，搅拌均匀。1岁以上宝宝可以再适量加些糖，1岁内的宝宝可以直接跳过这一步；将祛花嘴塞入花袋中，再把搅拌好的红薯泥装进祛花袋里，剪一个够祛花嘴通过的小口(我一般是准备一个碗口大的杯子，把祛花袋套在上面，这样会比较好装泥)；烤箱150度预热10分钟，烤盘铺油纸，开始挤曲奇；挤好后将烤盘放入烤箱中层，150度烘烤20分钟，香甜的红薯曲奇就出锅啦~一些小建议和自己的经验！！红薯和紫薯都可以做，红薯会比紫薯软一些，个人觉得红薯做的曲奇更好吃：配方奶是指宝宝喝的奶粉，兑水冲泡好；红薯曲奇配黑芝麻好看，紫薯曲奇配白芝麻好看;小月龄宝宝可以只加蛋黄，不加蛋清；祛花嘴八齿的最好看，曲奇其实很好挤，挤的时候不要紧贴油纸，提起来一点距离再挤，尽量挤成一个小圈，挤不好的多试验几次也一定能成功；用的紫薯红薯种类不一样，干湿度也不一样，配方仅供参考。可以自己根据实际情况增减用量，具体可以参照搅拌好后的图，不能太稀，也不能太干~希望大家都能做出成功的曲奇！！
美食客南宫
3天前
很高兴回答您的问题，希望我的回答可以帮助到您。
曲奇不用黄油可以用淡奶油代替，之前做过一次，下面我把配方发给您，你可以参考一下
淡奶油70克
糖粉30克
玉米油20克
低筋粉90克
将糖粉放入淡奶油中打发到6-7成，不能打过了，打过了就不好定型和挤了。
打发好的淡奶油加入玉米油抽打均匀
您好[呲牙]我是元帅
下面是无黄油曲奇的做法
准备材料：低筋粉110g 鸡蛋1个 蛋黄1个 玉米油40g 白糖35g
第一步：1个鸡蛋和一个蛋黄都打在盆里，加上白糖。
第二步：用打蛋器中速搅打至蛋液滴下来不马上消失。
第三步：倒上玉米油，用手动打蛋器搅匀。
第四步：筛入面粉。
第五步：用铲子翻拌成稠面糊。
第六步：把裱花袋放在杯子上，口打开，把蛋糊装入。
第七步：把裱花袋收紧。
自己吃还是？
不用黄油的话，可以用植物油。不用黄油的话，植物油用量就比较大，自己吃不建议。配方你直接头条或西瓜***搜“无黄油曲奇”就行。
注意一点，黄油还分植物黄油(跟植物奶油差不多意思)和动物黄油，500g的价格差1倍以上，买的时候要注意区分。
曲奇饼干需要加蛋糕油吗？
答案公式：不需要因为曲奇饼干的配料中已经有足够的黄油作为油脂成分，不需要再额外添加蛋糕油
如果在制作过程中发现油脂不足，可以适当增加黄油或其他油脂，而无需添加蛋糕油
不需要加蛋糕油。
因为曲奇饼干是一种干性烘焙食品，需要的油脂含量比较低，主要是为了增加口感和膨松效果。
而蛋糕油含有较高的水分含量，容易导致曲奇变软或失去酥脆口感，因此不需要添加。
如果想要曲奇更加松脆，可以尝试在配方中添加一些泡打粉或小苏打等发酵剂。
另外，曲奇饼干的配方可以根据个人口味和需求进行调整，可以加入巧克力、果仁等材料，但需要注意不要添加过多的湿润成分，影响口感和质量。
不需要加蛋糕油。
曲奇饼干和蛋糕制作的过程不同，曲奇饼干是以黄油（或者其他油脂）为基础，加上面粉、糖等材料制作而成，而蛋糕需要进行打蛋发泡等步骤，需要加入蛋糕油使蛋糕更加松软。
因此，曲奇饼干不需要加入蛋糕油。
如果您想要做出更加口感细腻且松软的曲奇饼干，可以使用双倍体积的松香水，或者少量的植物油来混合原材料。
但添加松香水过多可能会影响口感，添加植物油过多可能会导致饼干更加劣质。
曲奇饼干的制作过程中通常需要加入一定量的脂肪，以使饼干口感更佳、质地更松软。蛋糕油是一种常用的脂肪原料，可以用于制作曲奇饼干，但并不是必须要加的成分。
除了蛋糕油，还有其他的脂肪原料可以用于制作曲奇饼干，例如黄油、植物油等。不同的脂肪原料会对曲奇饼干的口感和储存时间产生不同的影响，需要根据自己的喜好和实际情况进行选择。
总之，在制作曲奇饼干时，如果想要获得更好的口感和质地，可以考虑添加适量的脂肪原料，例如蛋糕油、黄油或植物油等。
