猪血怎么做好吃？
你好[呲牙]来说说我的看法。前一段时间，因为本人有点轻微贫血。和朋友逛超市买菜，买了一块猪血，我所知道的是猪血炒韭菜。刚打算去买韭菜，朋友就告诉我说，她都是蒜黄炒猪血，[捂脸]没听过，更没吃过。就买了一点回家试试，吃起来还真的不错[玫瑰]做菜很做人一样，不要那么死板。再给大家说个秘密，炒茼蒿放点小小虾米，也超级好吃😋
猪血炒着吃好吃，具体做法如下
【制作方法】
1，猪血冲洗干净，切小块，备用。好的猪血是暗红色，没有血腥味儿，掰开之后里面没有特别多的气孔。
2，把葱，姜，蒜，青蒜洗净，葱切丝，姜切粒，蒜切片，青蒜切丝，备用。
3，起锅烧水，焯猪血，锅开后，放入一勺盐，猪血倒入锅内，再次开锅后捞出，备用。
4，起锅倒油，油热后，放入切好的葱，姜，蒜爆香，倒入焯好的猪血翻炒片刻，加入少许生抽继续翻炒，炒制五分钟，放入青蒜，淋上香油，翻炒均匀，出锅装盘。
街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言和大家分享美食制作过程，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞。
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血的做法很多，搭配不同食材能做出不同的美食。最常见的是炒猪血
炒猪血的用料
猪血切块，葱姜蒜花椒，红辣椒一起下锅爆香，加入猪血放少许料酒，大火翻炒至变色放入青椒洋葱，觉得熟了加适量盐，鸡精，十三香出锅。我加了点白糖，不喜欢的不加。完成
另一种做法猪血炒尖椒
猪血200g，豆腐200g，青红尖椒各1个，葱姜蒜及调味料。猪血洗净后切薄片，豆腐同样切成薄片，分别在开水锅中焯一下，焯水时最好稍放点食盐，捞出沥干水分。辣椒去蒂去籽切成薄片。葱姜切丝，蒜切成小丁。锅置旺火上，添入植物油烧热至五成热，先将豆腐放入煎至两面金黄捞出控油，锅再热至八成时，放几粒花椒爆香，再将葱姜蒜放入炒出香味，放入猪血煸炒至变色，将豆腐放入并加入食盐、料酒、胡椒粉调味，放入辣椒煸炒均匀即可出锅。此菜品有一好听的名字，叫做：红白分明。
说起猪血怎么做好吃，就让人想起以前杀过年猪时的新鲜猪血。杀猪时在盆里接一点水，加入一些食盐搅拌均匀，杀猪时的猪血直接流入盆中，搅匀放置一会儿就会凝结起来。这种新鲜的猪血，煮好后会有蜂窝状，吃着有一点粘牙的感觉，并且有一种特别的鲜香味，用它和白菜或粉条等简简单单一煮，就是特别好吃的一道美味。
市场上有很多猪血出售，卖家都说自家的是新鲜正宗猪血，有时买回家煮好后，却没有正宗猪血的味道和口感，这种可能是用血粉和一些化学添加剂制成。市场上的猪血可以说是鱼龙混杂，难辨真***，想要做出的猪血菜肴好吃，就必须要选择新鲜的正宗猪血，这样对我们的身体也会更好。
针对猪血有血腥味的情况，在制作猪血时使用一点小技巧，做好的猪血就会口感嫩滑无腥味，并且将其做成味道浓厚的酸辣味，开胃下饭，真的是特别好吃。
材料：猪血
佐料：胡椒粉、豆瓣酱、干花椒、盐
制作方法：
1、锅中加水，大火烧开后调成最小火，加入一点盐，放入切成小块的猪血，再加入一点料酒，煮制片刻后捞出。
2、泡酸菜清洗后挤干水分切小块；泡椒斜切成节；泡姜切丝；大蒜切片；小葱洗净切成节。
3、起锅烧油，油温4成热调成小火，下入切好的泡酸菜、泡椒、泡姜、大蒜，炒出香味后放入几颗干花椒，再加入一点豆瓣酱，继续小火翻炒，炒出香味和颜色，加入一些清水，大火烧开，加入胡椒粉、白糖、味精调味，放入焯过水的猪血，调小火煮制，待猪血煮入味并且汤汁收的差不多，放入小葱节，翻炒均匀后即可盛出。
