炒面怎么做好吃，大头菜素炒面的家常做法？
食材：
大头菜150g、葱丝50克、面条250g、淀粉适量、生抽两大勺、老抽半大勺、五香粉半小勺、盐和鸡精适量、胡椒粉适量。
做法：
1、生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁，大头菜切丝，葱和辣椒改刀。
2、面条煮到9成熟，拌上香油放凉。
3、热锅凉油，油温5成热加入葱丝，辣椒爆香，倒入大头菜翻炒，倒入兑成的调味汁，翻炒。
4、倒入面条炒散炒匀，即可
卷心菜炒面
原料：新鲜粗炒面、卷心菜、紫甘蓝、香葱、食用油、食盐、生抽、豆豉酱、鸡精、麻油。
做法步骤：
第1步、锅中烧开一锅水，放入面条煮沸，滚两滚就可以了，不需要煮太烂，煮熟不硬心即可。
第2步、捞出放清水底下冲洗投凉，沥干水份。
第3步、腿肉切成丝。
做法步骤：
第1步、食材：圆白菜、新鲜香菇。
第2步、面条（已焯水过凉）。
第3步、将圆***清洗一下捞出。
第4步、放在案板上切开，待用。
第5步、将新鲜香菇洗净、捞出。
第6步、放在案板上切开。
第7步、烧锅倒油烧热，下入切好的圆***和香菇翻炒翻炒，至圆***断生。
第8步、接着，合入面条翻炒翻炒。
冬瓜素炒面的做法？
食材明细
面条300艺、冬瓜1块、黄瓜、洋葱、大葱、姜、豆油、花椒粉、盐各适量。
做法
1、准备好食材。
2、准备冬瓜1块、黄瓜1段、洋葱1/4个、大葱1克、姜1克备用。
3、黄瓜、冬瓜、洋葱分别切丝，葱姜切末。
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热锅后放入适量食用油。油温适中时（油温用手背感知），下姜蒜小米辣（火候降低），翻炒出香。后放入冬瓜片翻炒（大火）。
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翻炒30秒左右，小碗清水加入半碗。焖煮，盖锅盖，至冬瓜变软。可用牙签戳一下，便能知晓。
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加入盐适量，鸡精少量，生抽适量。翻炒出锅，撒上葱花。个人喜好加点香油。
绿橄榄菜素炒面的家常做法？
食材明细
圆面条、洋葱、橄榄菜、西红柿。
具体步骤：
1、西红柿，洋葱橄榄菜改刀。
2、面条煮5分熟，捞出，，锅中放底油下洋葱，西红柿炒出红油放橄榄菜，适量盐，放面条，炒熟出锅即可。
下面是它的简单家常做法。
食材：
面条200克，洋葱1个，橄榄菜适量，木耳50克，豆芽适量，蒜3瓣，生抽适量，食盐适量
步骤：
1. 先将面条煮熟，捞出来后过凉水，控制干水分，用少许的油稍微拌匀，防止面条黏在一起，备用。
2. 将洋葱、橄榄菜、木耳洗净后切成丝，葱切段备用，蒜切末。
3. 热锅凉油，加入葱末和蒜末炒香，然后加入洋葱、橄榄菜、木耳、豆芽等食材，翻炒均匀。
4. 接着加入适量盐和生抽调味，然后将煮熟的面条加入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
此外，您可以根据自己的口味调整调料的用量，增加一些醋或者辣椒可以让素炒面更加地美味。
