家庭版猪扒做法？
原料：
猪扒一块约150克、各种时令生菜50克。
调料：
做法：
1.猪扒洗净，加入盐、糖、味精、香辣汁、高汤，拌匀，腌制45分钟。
2.平底锅上火放油烧热，放入猪扒煎成两面金黄约八成熟时盛出备用。
3.另起锅放油烧热，放干葱、洋葱、姜片、芝麻煸香后加入少许高汤调味，下入猪扒，点少许生抽，待猪扒吸入汤汁后，出锅装盘。各种时令生菜洗净，配在旁边。
猪扒的家常做法？
食材清单
猪里脊肉 2两 、 黄瓜（有西兰花更好） 小半截 、 盐菜籽油 适量 、 料酒 适量 、 胡椒 适量 、 老抽 2滴 、 味精 适量 、 蛋清 一个（放入少量） 、 豆粉 适量 、 孜然粉 适量 、 白芝麻 适量
步骤1/4
将里脊肉切大片，厚度约3毫米左右，将盐味精料酒胡椒老抽，豆粉放入肉中，再放适量的水，不断抓匀，等佐料吗入肉中。
步骤2/4
将平底锅烧热，倒入菜籽油将锅底淹过，油烧至八成热，用筷子将码好的肉片一片片放入锅中，约4片，等肉边缘往上翘时翻肉片，此时下面已经煎微黄
步骤3/4
步骤 1.蒜头三个，用刀拍破
步骤 2.芹菜两根，洗净备用
步骤 3.调料 把三个蒜头和洗干净的两根芹菜放进一个中等的碗里面，料酒1勺，老抽1勺，生抽1.5勺，戴上手套，揉捏蒜头和芹菜，挤出汁，然后把芹菜渣去除，适量食用油，适量胡椒粉，小半碗清水 搅拌均匀，备用
步骤 5.猪扒（市场挑新鲜里脊肉，跟猪肉档说要做猪扒的，他们就会帮你处理）
食材明细
猪肉 200克
鸡蛋 1个
面包糠 适量
盐 1小勺
五香粉 1小勺
蚝油 适量
胡椒粒 3-4粒
水淀粉 适量
生粉 适量
老曾家常菜猪扒做法？
材料
裕滨里脊肉200g、生粉1茶匙、糖1茶匙、酱油2茶匙、水2茶匙、油适量
做法
1.猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以；
2.调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁可以盖过猪扒。这样猪扒更入味，而且很湿润；
3.猪扒放人大火烧热的锅里煎；
步骤一
1、将瘦猪肉切成大片，用刀断筋拍松，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟，再拍上面粉。再将鸡蛋打成蛋液，将猪肉片在蛋液中拖均匀待用
步骤二
2、坐锅点火入油至4成热时，下拖蛋后的猪扒肉，两面煎成金***熟透装盘。锅内留底油煸炒洋葱末出香味，放鲜蘑片炒均匀，接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可。盘边配切好的酸黄瓜。
材料：无骨猪扒500克、面粉3汤匙、红辣椒（切碎）1汤匙、蒜头（切碎）1颗、盐1汤匙、五香粉1/4茶匙、蛋半个或一个、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法
1. 用干锅把1汤匙炒热后，把火关掉加五香粉炒香成淮盐
2. 无骨猪扒用刀背剁松后切小块，用蛋（发开），淮盐半茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙腌30分钟
3. 烧4汤匙的油，把腌好的猪扒放入热油内煎熟，然后拿出来备用
4. 烧半汤匙油，爆香红椒跟蒜头，把猪扒回锅，加半茶匙的淮盐，炒匀就可以出锅了。
