家常猪爪怎么做？
食材清单
猪手（猪爪） 、 姜 、 葱 、 蒜 、 干椒 、 八角 、 香叶 、 酱油 、 冰糖 、 胡椒粉 、 料酒
步骤1/7
步骤2/7
步骤3/7
原料：猪蹄2只（前蹄最佳）、葱适量、姜适量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角两个、香叶三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐和鸡精适量。
葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片（没有可以不加），冰糖30g（此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。）
3. 高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开（高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的）。
家常猪爪的做法有很多种，可以直接炖汤喝。可以红烧吃。还可以粉蒸，清蒸，卤汁制作。我们现在介绍红烧猪爪吧。
首先我们把猪爪放入开水中穿烫半分钟，然后捞出，放入清水中清洗，然后放入葱姜蒜料酒，盐，酱油，生抽，老抽，糖腌制20分钟。
炒锅重新坐油放入葱姜蒜调料，倒入猪爪烹饪一刻钟然后转入压力锅压制20分钟后离火待其微凉。
再次倒入炒菜锅中烧制直至锅中汁水较少，加入味精，撒入葱，香菜美味即成。
家常猪爪做法：
用料
猪爪 两只姜片 8片盐 料酒 2勺酱油（最好老抽生抽） 葱白 花椒 少量冰糖 1-2块八角 五个桂皮 香叶
步骤 1
猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出
猪爪最好吃的家常做法？
1.
红烧猪爪：准备猪爪500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入猪爪500克，红烧汁15毫升，蚝油15毫升，生抽15毫升，白糖15克，用小火翻炒五分钟，然后再放入清水1000毫升，食用盐30克，小火炖煮40分钟即可。
2.
泡椒猪爪：准备猪爪500克切成块，泡椒150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入泡椒150克，翻炒两分钟，然后再放入猪爪500克，生抽15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，姜丝15克，葱段15克，八角15克，花椒30克，清水1000毫升，用小火炖煮30分钟即可。
3.
猪爪黄豆：准备猪爪500克切成块，黄豆150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入猪爪500克，翻炒两分钟，然后放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，黄豆150克，清水1000毫升，用小火炖煮40分钟即可。
