猪肝的家常做法?
材料
新鲜猪肝,胡萝卜,姜,大蒜,新鲜红椒,青椒,食用油,胡椒粉,水淀粉,白糖,料酒,酱油。
做法
2.猪肝切片,浸去血水,放入姜,料酒的开水过氽熟,捞出放置冷水里待用。
猪肝顶级做法?
主要材料:海参150克、猪肝100克、芹菜50克、蒜3瓣、生油1茶匙、牛奶1盒、冰块适量、盐1茶匙。
做法:
1.海参用清水清洗切条。
2.芹菜洗净切段。
3.猪肝洗净切丝。
主料:猪肝300克,洋葱半个,青尖椒1个,葱适量,蒜适量,姜适量
辅料:淀粉适量,胡椒粉少许,白糖1/2茶匙,食盐适量,料酒2茶匙,蚝油1茶匙,酱油1茶匙
做法:
1. 将猪肝剔除筋膜,切成三角片
2. 将切好的猪肝用冷水浸泡,泡去血水后控干水份
家常猪肝的做法?
爆炒猪肝】
【制作食材】猪肝,食用盐,生姜,大蒜,白糖,料酒,淀粉,红辣椒,青辣椒,洋葱,食用油,老抽,干辣椒,生抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是爆炒猪肝,做法特别简单,做出来之后特别可口,特别下饭。接下来把做爆炒猪肝需要用到的材料全部准备好,准备一块猪肝,喜欢吃的就多准备一点,猪肝要准备新鲜的。接着准备一片生姜、三瓣大蒜、三根干辣椒、半个洋葱、青红椒。再准备适量的食用盐,白糖,料酒,淀粉,食用油,老抽,生抽即可。

2、咱们先来处理一下猪肝,先准备一个小盆,然后向盆中加入2/3盆清水,再撒上一勺食用盐,先搅拌一下,让食用盐融化,再把咱们准备好的猪肝放到盐水中浸泡20分钟。这一步非常关键,直接关系到炒出来的猪肝有没有腥味。
材料
新鲜猪肝,胡萝卜,姜,大蒜,新鲜红椒,青椒,食用油,胡椒粉,水淀粉,白糖,料酒,酱油。
做法
1.姜切片,葱切段,大蒜切末,胡萝卜切片。
2.猪肝切片,浸去血水,放入姜,料酒的开水过氽熟,捞出放置冷水里待用。
3.起油锅,下蒜末,姜片爆出香味,加入红青椒,胡萝卜煸炒,最后倒入沥干水的猪肝,同时加料酒,盐,酱油,白糖,胡椒粉调味。
4.水淀粉勾芡,撒上葱段即可。
1、首先一定要选择新鲜的猪肝。正常的猪肝颜色是紫红色,而且冰眼的分配很均匀,也可以用手摸一下猪肝好的话会有弹性的。
2、切猪肝。猪肝切出3毫米的厚度就可以,不要切太薄,太薄的受热后容易变硬,有点厚度的炒出来有弹性口感好。
3、清洗猪肝。猪肝里面含有很多的粘液、血液,因此要长时间的浸泡,多清洗几次,把那些血液、粘液全部去掉才会炒出脆嫩爽口的味道哦。
4、腌制去腥。在炒猪肝之前为了去腥味要提前腌制一下,将猪肝放入适量的料酒、香葱、姜片、生抽、白糖、鸡精,记得用干淀粉上浆哦。
5、多放油。炒猪肝时要适当的多放一些食用油,因为猪肝上过浆了,油少的话很容易糊锅,那样就影响鲜嫩度了。