本文目录一览：
袖珍菇和蘑菇的区别
外形不同：秀珍菇的外形比较小，而平菇的外形比较大，秀珍菇的菌盖为扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹，而平菇生长平展，无“黄梢”，长满斜面后极易形成菌皮，菌盖边缘较圆整，菌皮较紧而硬。
首先，袖珍菇，也叫小蘑菇，是一种比较小的菇类，通常直径只有几厘米，呈白色，质地细嫩，口感爽脆，营养丰富，特别是含有丰富的维生素B族和微量元素。袖珍菇可以生食，也可以烹饪，适合做沙拉、汤、炒菜等多种菜肴。
外观：秀珍菇的菌盖较小，呈扇形或圆形，颜色较浅；而平菇的菌盖较大，呈扇形或扁平状，颜色较深。 口感：秀珍菇的口感较为细腻，鲜嫩多汁；而平菇的口感较为爽脆，有一定的嚼劲。
根据查询39健康网得知，秀珍菇和平菇不一样，区别如下：外形不同：秀珍菇的外形比较小，而平菇的外形比较大，平菇的外形比秀珍菇大。
外形不同，口感不同。根据大众点评网查询显示，外形不同：秀珍菇的个头小，都是扇形、肾形、圆形等，平菇的个头较大，都是饼形或贝壳形。
袖珍菇的吃法
1、小炒秀珍菇 食材：秀珍菇250克、猪肉50克、生姜1小块、葱3根。把秀珍菇洗干净。用刀把杆切成两半。切好肥肉，生姜，葱白和葱花分开放，辣椒酱一勺。锅内放一点点油烧热，把肥肉倒入锅里。
2、秀珍菇炒瘦肉很好吃，在炮制时需要提前准备猪瘦肉二百克，秀珍菇三百克，指天椒三个，在青尖椒2个，葱花生粉和生抽及其食盐与植物油等调味品适当。
3、做法 将袖珍菇去蒂浸泡5分钟，清洗干净，挤干水撕成两半。火腿切成薄片。红椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。
4、做法：将肉切丝或片，加蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀备用；胡萝卜去皮切片，将胡萝卜，秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。
5、盐适量 橄榄油适量 黑胡椒粉适量 鲜酱油少许 难度简单 时间廿分钟 口味咸鲜 工艺烘焙 黑胡椒烤秀珍菇的做法步骤 点击查看大图 将秀珍菇洗净，尽量保持完整的形状，不要掰开。
6、袖珍菇炒肉片的做法 .材料：袖珍菇350克 腰肉200克 生姜4片 大蒜1瓣 芹菜2棵调料：盐巴适量 十三香适量 .把材料类洗净切好备用。.坐锅上火把锅烧热倒入调和油，爆香生姜和大蒜。.倒入肉片翻炒变色。
袖珍菇的功效与作用
滋补身体：秀珍菇属于菌类的食物，其中蕴含的蛋白质以及纤维素等含量较多，这些都是人体所需要的营养物质，人体吸收之后能够加速身体的新陈代谢，帮助补充体力，缓解身体虚弱。
安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。补充能量：氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。
秀珍菇的功效与作用是：秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。秀珍菇是台湾威引进的一种菌类新品，营养价值极髙，市场供不应求。
