闽南卤面是什么面？
闽南卤面是福建地区闽南方言中的一种传统面食，通常用烫熟的面条和卤汁搭配煮熟，口感醇香、咸甜适中、滑嫩可口，是福建闽南地区民间的特色小吃。
制作卤汁时需要选用上等的鸡肉、猪肉、豆腐等食材，经过长时间熬制，锁住原汁原味的鲜美。因为使用本地特有的食材和烹制方式，所以口感独特、风味浓郁，是福建传统美食之一。
炒卤面闽南做法？

3、锅洗干净，热锅下油，煸炒五花肉出油，然后加入调味料，再倒入牡蛎再翻炒，接着把蔬菜那些切丝的配料都下去翻炒，然后加入适量的开水，豆干丝即可加入，煮至沸腾，就是放面条了哦，煮一会然后倒入炒好的鸡蛋，再是放韭菜。

（图片来源网络，侵删）
4、最重要的是这个哈，加2-3勺香菇肉酱哦，依汤底的多少来加（下面条前加入即可）
炒卤面是一道经典的闽南菜，做法简单却美味。首先，将面条煮熟备用。
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最后，加入煮熟的面条翻炒均匀，让面条充分吸收卤汁。可以根据个人口味加入蔬菜、豆芽等配料。炒卤面炒至香味四溢，色香味俱佳即可出锅。这道炒卤面口感鲜美，香气扑鼻，是一道家常美食。
闽南话卤面什么意思？
闽南话卤面是一种福建地区的传统美食，也被称为“卤肉面”。卤面的制作过程需要先将猪肉切成小块，然后用卤水煮熟，配以各种调料，如五香粉、八角、桂皮、花椒等，让其入味。
接着将煮好的肉块浸泡在面汤中，面汤由鲜肉汤、虾皮、干贝、葱、姜等熬制而成，使面条入味。卤面口感独特，肉香味浓郁，汤汁浓郁鲜美，是一道受到广泛欢迎的美食。
“卤面”并非卤水作汤之“卤面”，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的闽南卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是闽南卤面的上成品。
