陕西干的宽面怎么煮熟？
在回答你的提问之前，先必须弄清两个字＂干＂和＂擀＂。干面一般是指做好的面品通过干燥处理后的半成品，它以食用方便为主旨。锅中加水，烧至水即开而未开时下干面，搅动一下防止粘连，盖上锅盖烧煎后加点凉水，中火再烧，如此三五煎，夹开面片儿，观其茬中无白芯时，熄火捞面即可。擀面是现做的面，比干面要好吃，但煮的时间短，有两煎一点（加点凉水）和三煎二点，喜食硬点少煎煮，喜食软和多煎煮。食面必须注意两点：一是人等饭，就是人要在面捞入碗中的第一时间，端起面碗速调开吃，而不可以让出锅的面食放置一会后再吃。二是菜等面，就是在白面出锅前必须准备好所有的躁子浇头和调味品，做到白即出锅即浇即调即食。最后注意煮任何面都宜宽汤煎煮，干面更甚。
干面因为脱水的关系，煮起来更费时间。
所以煮干面的时候一定要保证足够量的水，水开后下干面，盖锅盖，再次沸腾后加少量凉水进去，再煮开，再加凉水，反复多次直至面条煮熟。
煮陕西干宽面条的时间和技巧
1、切记锅里的水一定要尽量多，水必须沸腾了再下面条，然后搅动几下，盖好锅盖，烧开后迅速搅动避免粘连，这时就不要在用盖子了，继续让面条在开水里沸腾1-2分钟，期间必须要有人盯着，避免泡沫外溢，最后关小火煮1-2分钟用筷子夹出一根尝一下，如果面条中间有白色且硬就在煮1分钟左右，这时基本上就可以捞出来吃了。
2、煮干面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮面时，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
这就是我一个地道陕西人在家吃干面的基本方式。
您好我是南宫燕姐，很高兴回答您的问题，
陕西八大怪中，有一大怪就是面条像裤带，外地人看到又长又宽又厚的像裤腰带一样的面条，怀疑它的煮熟吗？
陕西大多地方盛产小麦为主，人们的饮食，多以面食为主。过去的生活体力芳动繁重，裤带面就成了家常便饭，一天不吃，就饿的慌
又宽又厚又长宛如腰间的裤带形状的面条，在大口锅里架上硬材大火煮上三滚，捞出来盛在像盆一样的大老碗里，调上红彤彤的油泼辣子，倒上红褐色的酱油醋，撒上雪白的盐，撇上翠绿翠绿的葱花，这碗面简直就像一幅艺术品，男人舍不得开吃，总要端到人多的地方，蹲在最低的地方，看着村里人一个劲地夸自己的婆姨裤带面擀得好，调得好。端起一老碗裤带面，淡香扑鼻，吃起来入口顺流，嚼起来又筋和牛皮，一天干起来活来都得劲。
我是爱厨生活日记的婉婉，很高兴回答这个问题，陕西的干宽面，给锅里多放些水烧开，然后下面，汤滚后到半碗凉水，然后盖上锅盖，第二次汤滚后继续倒半碗凉水，烫外开滚后面就熟了
挂面一般几分钟？
面条煮几分钟不同种类的面条所用的时间也是不同的，在煮面条的过程中，水温和锅内温度会影响煮面条的时间。如果水温过高，锅内温度过高，那么煮面条的时间就会大大缩减。
在煮面条的过程中，如果锅内的水沸腾了，为了让面条更加的受热均匀，我们应该加一些凉水，这样会增加煮面条所用的时间。综合各种因素的影响，煮面条的时间大约在十分钟左右就可以好了。
3~4分钟，这样煮出来的挂面，就不会变糊也不会干硬。
另外，在煮挂面时，还要注意这些事项：
1、煮挂面时，可在锅中加少许食盐，一般每500毫升水加盐15克，这样煮出来的挂面就不易糊掉。
2、煮挂面时，若在水中加1汤匙食用油，挂面不仅不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮挂面时，不要等水完全煮开了再下挂面，不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖，等待水煮开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面，不但熟得快，而且不易粘连。
挂面分粗挂面和细挂面。
细挂面2~3分钟，大火。中间点水一两次。
粗挂面3~4分钟，大火。中间点水一两次。
不论煮那种挂面，水不宜过少，水开后加入挂面。在煮的时候，滴几滴食用油，效果更好。
还有一种方法，水开后下面条，再开锅后大火煮一分半钟，然后关火，盖盖儿焖两分钟之后，也可以了。
十分钟，具体操作如下：
1、锅里放适量水，一般不超过1/2。 开火烧水，三分钟。
2、水烧开后，放入面条。 用筷子把锅里的面条散开，防止黏住，煮两分钟。
3、开锅以后倒一点凉水（一丁点）再煮 ，两分钟。
4、再次开锅的时候关火，闷两分钟 ，筷子夹出一根尝一下软硬，如果硬的话继续煮一分钟。
5、捞出来，如果吃凉面就放入事先准备好的凉水盆过水，再捞出来吃。
6、西红柿鸡蛋卤：锅里放少量油，煎蛋，放入切好的葱和蒜末，放入切好的西红柿，炒几下就放适量水、食盐、鸡精、味精等烧开就可以了。
冷冻的白面条是凉水煮还是热水？
用冷水煮因为随着水温升高冷冻白面条解冻，用热水煮面条，面条表面就糊在表面。不利于解冻，面条就加生。而且煮面条就不好吃。所以冷冻的白面条要用热水煮，这样，煮出的面条又劲道，又好吃。不像用冷水煮出面条，糊在一起的。所以一定用冷水煮。
中午自己煮面条好吃的经典短语？
1.一个人的日子总是那么的简单，中午自己煮面条吃，我感觉也是非常好吃的美味！
2.面条就吃自己最爱吃的食物，中午自己煮面条也非常的好吃，我觉得这一刻也仍让我享受到美味的存在！
3.中午的时候自己煮面条吃，我感觉特别的好吃，一个人做饭吃什么都是香的！
