山西油丝饼做法？
油丝饼做法：
主料3人份
面粉200克
辅料
酵母(干)2克 白芝麻适量 食盐适量 水140克 调和油适量 花椒粉适量
步骤1
将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥
步骤2
将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。饧30分钟
步骤3
和面的水温不要超过50度。即不汤手。
2醒面的时间最少也要超过30分钟。面醒的时间越长饼越好吃。有一次面放了3个多小时。做出的饼特别好吃
3把面揉成长型。
5切成剂型。平按。
主料：面粉2000克(约剩余500克)花生油500—600克(1500克面粉的用油量)
制作方法：
1、把面粉倒入盆内，再倒入含8克精盐的温水800克，搅拌均匀，把面揉光，畅10分钟左右，将5克碱粉溶入25克温水中待用。
2、把面团移到面案上，再揉一遍，搓成直径8厘米左右的长条。如此反复6次，再开始抻小条。
浏阳油丝的做法？
食材：
苔菜、油丝、花椒、葱姜丝、干红辣椒丝、香醋、生抽、老抽、食盐、食用油
做法:
1、苔菜去掉叶子和根部，将苔菜茎洗净，切成三四厘米左右长的段；
2、油丝改下刀，切短一些，这样方便翻炒和食用；
3、炒锅中加入少许的食用油，放入花椒、葱姜丝、干红辣椒丝爆香；
食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
做法：
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
3、和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）
5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油丝条胚的两端，拉长放入锅中。
8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金***即可捞出控油。
什么是油面条？
油面条又名黄面、凉面
1、油面条是湖北东部地区传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区，纯手工制作，无需油炸；
2、讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎
滨州义和面的正宗做法？
1，将花生米用冷油炸透，捞出放凉，用保鲜袋揉碎待用
3，面条开水下锅，煮至七八成熟立即捞出，冰水滤过，沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。捣碎蒜末
4，调制汤汁。用料如下：生抽2匙、老醋3匙，蒜末适量，料酒2匙，盐2匙，白糖半匙，辣椒油1匙，花椒油3匙。上述调料混匀。面条上放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎，熟黑芝麻。倒入调味汁，搅拌均匀
