大头菜柿子炒面做法？
食材准备
西红柿适量，大头菜适量，面条适量，葱蒜少许，醋，盐，鸡精少许。
方法步骤
3、加入西红柿，放入面条，翻炒至西红柿软，然后加入盐，鸡精，醋翻炒;
做法
1、西红柿去皮滚刀切，大头菜切丝，鸡蛋打成蛋，葱花，切好， 鸡蛋炒成蛋碎。
2、面煮8分熟，过凉水沥干，加植物油拌匀。
3、起锅加油，爆葱花，加入番茄翻炒，炒出红油，加大头菜丝，将面条加入不断翻炒。炒干水份加入蛋碎翻炒。适量盐调味后，起锅装盘！
番茄炒面叫法？
番茄炒面的叫法地方不一样叫法不一样，有些地方叫西红柿鸡蛋炒面，有些叫西红柿炒面，像天水人把番茄炒面叫洋西柿子炒面，西红柿里面有丰富的营养物质，所以生的广大群众的喜欢，而且西红柿确实好吃而且还体味，有些人把番茄炒面叫柿子炒面
柿壳面的做法？
大火烧5分钟转小火后把西红柿的皮挑出来再加上瘦肉煮一分钟。
3· 煮好后加上香葱就可以了。
4· 锅里加开水加点油加一点盐煮2分钟把面条捞出放在碗里就可以了。
柿壳面是一道传统的中国面食，具有独特的口感和味道。下面是一份简单的柿壳面的做法：
所需材料：
- 250克面粉
- 2个柿子
- 适量水
步骤：
1. 将柿子洗净，去掉柿顶，然后将柿子切成小块。
2. 将切好的柿子块放入锅中，加入适量水，煮沸。
一、制饼。多用加工柿饼时削掉的柿子皮，与秕谷、米糠掺和起来，加入少量的水拍成巴掌大小的薄饼。
二、晾饼。将饼贴在向阳的墙上，或是放置在荆笆、高粱秆箅子上，放置通风透气的地方，让温暖的阳光慢慢晒，让干冷的风慢慢吹，在日复一日中，饼中的水分一点一点蒸发。
三、焙饼。为了焙饼，山区人专门建有暖房，暖房中中间用石块砌成火炕，炕下有炉膛，炕旁有烟筒，将面饼平摆于室内火炕之上，用劈柴文火烧烤火炕。火经过厚厚的炕体，就温和了很多，燥而不煳，适度的温度由表及里渗透，将饼整体焙的焦而不煳。
四、碾饼。将焙好的饼放到石碾上，用石磙反复碾压研磨，至粉末状，之后过面箩筛选，去掉渣滓，即成为闻着焦香，吃着甘甜的炒面。烘焙法便于温度控制，大量制作柿壳面，质量也比较稳定。
用料：新鲜柿子、面粉、盐。
2. 面粉中加入盐，搅拌均匀，放入柿子丁，慢慢加适量水搅拌成面糊。
3. 平底锅烧热，用勺子舀一勺面糊，面糊会自动流成薄片。
4. 煎至两面金黄即可。
柿子和什么水果放一起熟的快？
香蕉、苹果、木瓜、梨、猕猴桃、葡萄、草莓、芒果、李子、柑桔、等。
柿子可以和乙烯含量高的水果放在一起，这样会熟得比较快。
很多水果在成熟后会分泌一种叫乙烯的气体，成熟度越高的柿子，乙烯含量越高，柿子还未熟的话，可以将柿子和乙烯含量高的水果放在一起，促进柿子成熟。
生活中常见的乙烯含量高的水果有：香蕉、苹果、木瓜、梨、猕猴桃、葡萄、草莓、芒果、李子、柑桔、等。
