猪小肠的十种吃法？
主料
猪小肠2斤
辅料
腐竹一根
猪油适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，米酒适量，姜两片，小米辣适量
1.猪小肠清洗干净。
2.腐竹泡软。
猪小肠在中式美食中占有重要地位，有着多种吃法。首先可以清水煮熟后蘸芝麻酱或豆腐乳食用；其次，可以用辣味炒、红烧、酱爆等多种烹调方式，搭配青椒、土豆、蘑菇等菜肴食用；还可以卤煮、涮火锅或拌凉菜。
传统的吃法还包括煮豆腐时夹猪肠，串烤时作为烤串的主要材料，炒饭或炒面里加些猪肠作为调味品。猪肠可以说是广泛使用的美食材料，由于口感鲜美，所以备受食客们的喜爱。
猪小肠的十种吃法分别包括：红烧小肠、小肠大蒜汤面、卤猪小肠、麻辣猪小肠、蒜泥白肉猪小肠、烧烤猪小肠、猪小肠糯米饭、孜然小肠、酸辣脆皮大肠和凉拌小肠。
- 红烧小肠：将小肠先煮熟，将多余的油撇出，加入酱油等调料慢炖，然后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
- 小肠大蒜汤面：将蒜泥、生抽、老抽、香油、花椒油、辣椒油混合在一起调成味汁，再将煮好的面条放上小肠片、葱花、青菜，淋入味汁即可。
- 卤猪小肠：将卤水煮沸后放入猪小肠，用小火慢慢卤制，卤制完成后等待冷却，切片装盘，沾上调制过的卤汁食用。
- 麻辣猪小肠：将煮熟的猪小肠切成条状，加入适量的盐和鸡精，再放入少量的白芝麻，将热油浇在猪小肠上即可食用。
- 蒜泥白肉猪小肠：将猪小肠切片，装盘。再将蒜泥、生抽、醋、辣椒油等调料混合在一起调成汁，淋在装有白肉的盘子里即可食用。
小肠的做法？
食材明细
猪小肠 800克
香菜 适量
胡椒粉 适量
花生油 适量
生抽 1勺
盐 适量
白醋 适量
生粉 适量
芝麻油 适量
主料：猪肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
做法
1、猪肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、猪肠煸炒至水干。
食材：猪大肠500克，青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
具体做法：
1.将猪大肠洗净煮至八成熟。
2.捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。
3.木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
