海底捞的甩面叫什么？
1 叫做“甩手菜”2 因为在海底捞甩面菜单上，这道菜是用手捞出来的，不需要用筷子，所以叫“甩手菜”。
同时这道菜也是海底捞的招牌菜之一，主要是用花生酱和芝麻酱调制而成，味道鲜美。
3 “甩手菜”不仅在海底捞受到广泛的欢迎，也在其他火锅店中备受青睐。
海底捞是著名的特色连锁店，那里的甩面是一个特色，它又叫“抖面片”“扯面”“烩面”“伸面”，一般情况是饭店服务生拿出事先准备好的面披，用手用力去甩，拉到一定程度后，剪短下锅煮熟即可食用。
灌汤包面怎么甩？
灌汤包的面皮需要经过甩制，以增加面皮的韧性和弹性。以下是甩制灌汤包面的步骤：
（图片来源网络，侵删）
1. 将和好的面团放在擀面杖上，然后将面团的一端按在擀面杖上，用手掌将另一端反复甩打在擀面杖上。
2. 在甩打的过程中，面团会逐渐拉长，形成一个长长的面条。将面条的另一端提起，继续甩打，直到面条达到所需的长度。
3. 将甩好的面条放下，将一端固定在擀面杖上，然后用手掌将另一端反复甩打，直到面条变得光滑和有弹性。
（图片来源网络，侵删）
4. 将面条绕在擀面杖上，然后将面团的一端按在擀面杖上，再次将另一端甩打，重复上述步骤，直到面条达到所需的厚度。
5. 将甩好的面皮取下，铺在案板上，用刀切成小块，即为灌汤包的面皮。
需要注意的是，在甩制灌汤包面时，要掌握好力度和速度，以防止损伤面皮。同时，要保持手部的稳定，以确保面皮甩制均匀。
