山西小面做法？
发酵空心挂面200g、小米椒3个、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、辣椒粉、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。
2、接着将香葱去根后洗净切碎，香菜去根后洗净切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去根切小圈。
3、准备一个面碗，在碗里加入切好的小米椒、蒜末、辣椒粉、葱白和白芝麻。
山西面条的做法【1】
材料
做法
1.【流尖面的和制过程】
3.面粉里磕入一个鸡蛋
5.徐徐的倒入清水约150克，一边倒一边用筷子将面粉与清水充分搅匀
6.搅拌成无干粉的湿性面团
辅料：熟白芝痳适量、辣椒面适量、生抽10毫升、 菜籽油适量、梁汾山西陈醋30毫升
步骤2、加入熟白芝麻和辣椒面
五料面的做法和配料？
五料面是一种传统的中国面食，通常由五种主要原料制成：面粉、水、盐、碱和油。以下是制作五料面的基本步骤和配料：
配料：面粉 500 克、水 250 毫升、盐 5 克、碱 2 克、油 20 毫升。
和面：将面粉、水、盐和碱混合在一起，揉成面团。将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软、光滑。
醒面：将揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，静置 30 分钟左右，让面团充分发酵。
擀面：将醒好的面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片。
切面：将擀好的薄片切成细条状。
煮面：将切好的面条放入沸水中，煮至面条浮起，再煮 1-2 分钟，直到面条熟透。
捞面：用漏勺将煮好的面条捞出，放入碗中。
加油：将油烧热，倒入面条中，搅拌均匀。
调味：根据个人口味，可以加入酱油、醋、辣椒油、葱花等调味料。
需要注意的是，五料面的配料和做法可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以加入鸡蛋、蔬菜等配料，或者调整面条的宽度和厚度。同时，在制作五料面时，需要注意面粉和水的比例，以及擀面和切面的技巧，以确保面条的口感和质量。
配方1：砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g。
配方2：大料20g，干姜5g，小茴香8g，花椒18g，陈皮6g，花椒18g。
配方3：大料52g，桂皮7g，三柰10g，白胡椒3g，砂仁4g，干姜17g，甘草7g。
五料面的基本成分是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等，有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
