熟蛋黄可以做什么饼干？
用料 熟蛋黄 5个 自发粉 150克 玉米淀粉 250克 牛油 150克 红糖粉 70克 蜜糖 适量 盐 2克 熟蛋黄饼干的做法 1、把蛋黄用勺子按压，成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，呈膨松状。
3、倒入蛋黄末，搅拌均匀。把自发粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
4、揉好的面团的状态略微偏干，加一点蜜糖进去，增加粘稠度。
5、面团取一小块，揉成小圆球，用饼干模压出造型。
80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法？
.1准备80g黄油，室温放置软化，也可以用微波炉加热10s-10s-…至黄油软化
2.加入白糖或糖粉40g，甜度是一般正好的 喜欢甜的多加10g糖，搅拌均匀
3.用电动打蛋器打发，至发白，奶油样质地
4.加入蛋黄或全蛋液30g，加蛋黄会更蓬更酥，分两次加，以免水油分离
6.曲奇会硬一些不好挤，用两层裱花袋，以免破掉
7.挤曲奇
8.放入预热好的烤箱，上下火170度烤10分钟定型，上下火150度烤10-15分钟(因烤箱而异)
9.烤箱受热不均匀，最后10-15分钟，多观察，上好色的拿出晾凉就可以了，热的曲奇会特别特别的酥，最好晾凉再吃
10.及时放到想罐子这样的密封环境里，防止受潮
制作80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法：
材料：黄油80克，白糖30克，蛋黄1个，低筋面粉120克。
步骤：
1. 将黄油和白糖放在碗中，用电动打蛋器搅拌至混合。
2. 加入蛋黄继续搅拌。
3. 加入面粉，揉成面团。
5. 面团取出后，擀成厚度约0.5cm的面片。
7. 烤箱预热至180度，烤10-15分钟，直到饼干呈金***即可。
黄油提前从冰箱取出，然后室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开。（做曲奇时黄油最好还是室温软化，因为隔水软化过度，黄油融化太多也会影响曲奇花纹。）。
先加入1克盐，然后把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去。
打蛋器用最低一档，把细砂糖混进去，搅拌到看不见就可以。
将80克黄油软化至顺滑，低速打至颜色发白，体积膨胀。 加入30糖粉和5盐，低速搅打均匀，不要过度打发。
分2~3次加入淡奶油或全蛋液，搅打均匀。筛入低筋面粉和杏仁粉，拌匀至无颗粒。
装入裱花袋，挤在烤盘上，曲奇间留有间隙。入烤箱烘烤15分钟左右就可。
准备食材：牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克
1、牛奶加糖加热到糖化开即可！冷却备用！
2、黄油提前室温软化！打发至发白，打发过程分三次加入甜品继续打发，直到有光泽！这一步也是裱花立体的关键
3、将低筋面粉过筛，盐，杏仁粉加入到打发好的黄油中，搅拌均匀！
4、裱花袋装上裱花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋！
