中宁蒿子面正宗做法？
第一步：备料
香料：南姜、白豆蔻、草果、丁香、花椒、茴香、肉桂、干辣椒、黄栀子、生姜、甘草、白芷（条件不足者可用家庭烹饪调料代替）；
第二步：和面
步骤：取500克面粉、10克蒿子粉、少许盐，搅拌均匀，加入少许水，揉成面团，完成后封上保鲜膜醒面半小时，中间重复揉面两次；
正宗蒿子面的做法与手法？
是那些手工作坊比较常***用的，其中***用新鲜的蒿子叶或蒿子干作为主要材料。
在制作过程中，需要将蒿子面团搓成一定的大小，再用手和刀将其搓成长条状、折叠成4-5层，最后切成蒿子面条即可。
蒿子面的手法主要在于将蒿子面团搓成长条状、折叠成4-5层。
在搓面团的过程中需要加大力度，这样才能在面团中激活蒿子的香气。
另外在面条的卷切过程中也有一定技巧，面条要匀称、富有弹性。
总的来说，制作正宗蒿子面需要熟悉技巧，并且有耐心和恒心，才能做出口感鲜美、香气四溢的蒿子面。
（图片来源网络，侵删）
1、面粉中加入白盐，搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。
3、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
（图片来源网络，侵删）
4、盖上面盆，饧度15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
1、备料
食材：面粉、蒿子粉、老豆腐、香菜、杏鲍菇、木耳、素肉；
香料：南姜、白豆蔻、草果、丁香、花椒、茴香、肉桂、干辣椒、黄栀子、生姜、甘草、白芷（条件不足者可用家庭烹饪调料代替）；
2、和面
步骤：取500克面粉、10克蒿子粉、少许盐，搅拌均匀，加入少许水，揉成面团，完成后封上保鲜膜醒面半小时，中间重复揉面两次；
步骤：将准备好的老豆腐、香菜、杏鲍菇、木耳、素肉等切成丁，备用；
4、处理香料
步骤：将准备好的香料用纱布包起来，备用（条件不足者可***用家庭调味料）；
5、制作卤料
