红烧猪脚怎样做最好吃？
制作食材：新鲜的猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
2、锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。
4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
红烧猪蹄是怎么做的？
红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴，做法非常简单。首先，将猪蹄洗净后放入锅中焯水，捞出后冲洗干净备用。
然后放入猪蹄，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味料，加入足够的水，炖煮至肉烂骨软即可。
最后，将红烧猪蹄装盘，撒上葱花即可食用。这道菜肴口感鲜美，肉质酥烂，非常适合家庭聚餐或宴客。
红烧猪蹄是一道传统的中华美食，做法简单易学。
首先将新鲜猪蹄剁成小块，用沸水焯一下去掉血水和杂质，然后放入热水中煮至软烂；接着将油热热，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等佐料，搅拌均匀后加入水，烧开后放入煮好的猪蹄块，小火炖至汤汁收干即可。
红烧猪蹄是美味可口的美食，但由于油脂和热量较高，不宜食用过量，尤其是对于需要控制饮食的人群来说，应该适量食用。
好的调料放入锅中，小火烧90分钟左右，时间到后大火收汁即可。
猪蹄上色
锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。
加入调料
中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。
烧90分钟
锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。
先把猪蹄放入冷水中，加入少许料酒和桂皮八角，煮沸，捞出飘在上面的浮沐，再捞出猪蹄洗干净，然后把猪蹄切成小块，再入锅焯水两次，是为了把猪蹄的血水清洗干净，捞出备用，在锅内放入少许冰糖炒片刻，把猪蹄放入炒至变色，再放入桂花八角，葱姜蒜，倒入脾酒，加入少许白糖，老抽和鲜酱油，再加入清水浸过猪蹄，开大火煮90分钟后再开小火煮，在装盘前，把桂皮八角捡回来，一碗色香味俱全的猪蹄就做好了！
1.准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
2.锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。
3.大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
4.炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
5.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
7.沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
8.加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
9.收汁。然后装盘即可。
顶级厨师教你红烧猪蹄？
首先，准备好新鲜的猪蹄，并用开水焯水去除血水和杂质。
然后热锅加入油，爆香姜蒜和八角，放入猪蹄煸炒至微黄。
加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，加水没过猪蹄，放入红枣和桂皮，煮开后转小火炖煮2-3小时。
最后加入少量醋和盐调味即可。注意火候和调味品的搭配，以保证猪蹄口感鲜嫩，酱汁浓郁。
