无油曲奇饼干做法？
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
制作过程：
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。
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称出90克的绵白糖
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200克的低筋面粉
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用打蛋器搅打至黄油顺滑，
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加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大
1.植物油用小火加热30秒，待表面产生油纹即可关火，然后趁热加入可可粉搅拌均匀。
2.接着加入苦甜巧克力、砂糖，隔热水搅拌至巧克力完全融化。
3.分次加入2颗鸡蛋。
4.将低粉、泡打粉过筛后加入。
7.用手把面粉揉成大小一致的小圆球，放入装有糖粉的碗中滚一圈。
9.饼干完全冷却后即可享用，
1、鸡蛋一个
2、糖粉65克
3、下入味道淡一点的植物油，也可以用玉米油，有的话量大概是100克
5、打发膨胀发白
6、下入180克低筋面粉，没有的话，可以生粉和面粉1比4下入，生粉，也就是淀粉，普通面粉，就是中筋面粉
7、翻拌均匀
8、装入裱花袋挤好
9、烤箱上下火165度，烤20至30分钟上色，烤的途中会膨胀发白，属于正常现象
10、烤完晾凉口感是脆脆的，很好吃
无黄油的曲奇配方？
您好[呲牙]我是元帅
下面是无黄油曲奇的做法
准备材料：低筋粉110g 鸡蛋1个 蛋黄1个 玉米油40g 白糖35g
第一步：1个鸡蛋和一个蛋黄都打在盆里，加上白糖。
第二步：用打蛋器中速搅打至蛋液滴下来不马上消失。
第三步：倒上玉米油，用手动打蛋器搅匀。
第四步：筛入面粉。
第五步：用铲子翻拌成稠面糊。
第六步：把裱花袋放在杯子上，口打开，把蛋糊装入。
第七步：把裱花袋收紧。
自己吃还是？
不用黄油的话，可以用植物油。不用黄油的话，植物油用量就比较大，自己吃不建议。配方你直接头条或西瓜***搜“无黄油曲奇”就行。
注意一点，黄油还分植物黄油(跟植物奶油差不多意思)和动物黄油，500g的价格差1倍以上，买的时候要注意区分。
材料：白砂糖，盐，鸡蛋，打蛋器中高速打发，然后分次加入玉米油，打到融合有些稠，面糊粘稠有微微纹路，筛入低筋面粉和奶粉或者椰蓉两者混合约10克吧，用上下翻的手法混合均匀所有材料，千万不要划⭕⭕！！然后用自己喜欢的模具进行裱花，烤箱预热，每个烤箱的脾气温度都不一样自己进行把控哦，记得动作要快，不然容易水油分离！
黄油是一款重要的烘焙食材，曲奇之所以酥松可口，其中的关键性食材就是黄油，黄油经过打发入空气，形成蓬松组织，经过烘烤酥香美味；所以黄油对于制作曲奇、保持曲奇酥松美味口感是功不可没的。
其实也不是绝对的，如果对于一些黄油无需打发的曲奇配方，是可以用植物油代替黄油的，但是建议不要用有特殊气味的植物油，比如菜籽油、橄榄油等，可以选用玉米油、葵花籽油等无色清淡的植物油。
或者你可以选择一些无油的曲奇配方，比如一些杂粮饼干的制作。既然是无油，就不需要放入黄油了。
考虑到初学烘焙的伙伴，家庭中没有黄油，在此我就分享一款无油无糖的红薯燕麦软曲奇的做法，不同于普通曲奇的酥脆口感，它口感带一点软，一口下去能吃到红薯夹馅，是一款健康的粗粮饼干，也非常适合瘦身减脂时期作为小零食，比普通的饼干更低脂低糖低热量哟。
食材：
制作步骤：
2、红薯蒸熟，用擀面杖碾压成泥，可以保留部分颗粒，丰富口感。
3、加入燕麦片，用刮刀翻拌，混合均匀。
美食客南宫
3天前
很高兴回答您的问题，希望我的回答可以帮助到您。
曲奇不用黄油可以用淡奶油代替，之前做过一次，下面我把配方发给您，你可以参考一下
淡奶油70克
糖粉30克
玉米油20克
低筋粉90克
将糖粉放入淡奶油中打发到6-7成，不能打过了，打过了就不好定型和挤了。
打发好的淡奶油加入玉米油抽打均匀
做曲奇没有酥油用什么代替？
做曲奇没有酥油可以用动物黄油代替，加有酥油的曲奇松化程度会酥脆一点，不过酥油不能加得太多，30%～40%就差不多，其他可以用人造黄油或者动物黄油添加，这样做出来的饼干不容易破碎或掉渣。
如果没有酥油，纯粹用动物黄油来做曲奇饼干，效果也很好，动物油脂的清香浓郁和饼干的完整性，花纹清晰，口感也很好。
没有裱花袋，怎么做曲奇饼干？
如果没有裱花袋，仍然可以制作曲奇饼干。可以使用以下几种替代方法进行塑形和切割：
1. 手工成型：将曲奇面团揉成球状，然后轻轻压扁，使其形成小圆饼状。可以在案板或桌面上撒上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，防止面团粘连。
2. 使用模具：将面团分成小份，放入预先准备好的曲奇模具中压实，然后脱模放置在烤盘上烘烤。
3. 刀切法：将面团擀平，厚度控制在0.5厘米左右，然后用刀子按照喜欢的形状切割，切割后的曲奇放置在烤盘上进行烘烤。
4. 挤压法：将面团放入带有嘴的塑料袋中，剪掉一角，类似于使用裱花袋的方法，挤出曲奇面团的形状。
无论***用哪种方法，都要注意保持面团的一致厚度和形状，这样烘烤出来的曲奇才能外观美观且烤制均匀。记得在烤制前预热烤箱，并根据曲奇的大小和烤箱性能调整烘烤时间。
如果没有裱花袋，可以使用以下方法来制作黄油曲奇：
1. 使用一个塑料袋：将黄油曲奇面糊放入一个塑料袋中，然后将面糊挤出到烤盘上。你可以在塑料袋的一个角上剪一个小孔，以便更容易挤出面糊。
2. 使用勺子：用勺子将面糊舀到烤盘上，然后用勺子的背面或者叉子的背面压平面糊，使其呈现出平滑的形状。
3. 使用手指：将面糊取出一小块，用手指将其塑造成圆形或者其他形状，然后将其放在烤盘上。
无论使用哪种方法，确保在烤盘上留有足够的空间，以便曲奇在烘烤过程中膨胀。烤盘上的曲奇之间应该有一定的间隔，以免它们粘在[_a***_]。
