猪脚姜最正宗的做法？
鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；
3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚
（图片来源网络，侵删）
用料：姜块150克、猪脚1只、熟鸡蛋3个、水600毫升
2.准备猪脚一只，冷水入锅，加入料酒10ml，焯水去腥去血沫
（图片来源网络，侵删）
3.煮3个熟鸡蛋，剥皮备用
4.起锅倒入姜块、猪脚，倒入糯米甜醋、酱油、冰糖，加水，中火炖60分钟
5.倒入鸡蛋，小火炖5分钟，出锅！
甜醋两三斤、红片糖1块、老姜1斤、鸡蛋十只、猪后腿或猪手。
做法：
1、姜去皮，洗净切块。要栏根切或者是拍裂。姜可在锅里放少量油爆透，加少量盐。
2、猪脚斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。
3、鸡蛋煮熟，去壳。
海天甜醋猪脚姜的做法？
1、食材：猪脚一只、海天添丁甜醋半汤勺、姜、葱、蒜各适量、花生油、蚝油、酱油适量、白砂糖一小勺。
2、姜洗干净拍块（可以不用去皮）。葱洗干净切段。蒜洗干净拍扁，放至碗中备用。
3、猪脚一只洗干净斩小块，建议尽量斩小块，容易煮熟和入味。锅煮开水后，倒猪脚入锅煮至5-10分钟，捞起清水洗净去腥味。
4、锅大火烧干后加入花生油（不用太多，适量即可），把猪脚倒入锅中翻炒，微***色后依次加蚝油、酱油和盐（由于各人口味不同，所以分量不注明，请依各人口味添加）。同时可添加一小勺白砂糖，作用是可以提鲜。
5、翻炒至微微上色后，加入海天添丁甜醋半汤勺，翻炒几下后，往锅里倒入温水，温水刚没过猪脚即可。然后把备好的姜葱蒜倒至锅中，盖上锅盖。大火煮至收汁即可出锅。
