猪腰子是能吃的。猪腰子是生活中比较常见的一种美食，在食用猪腰子上没有明确的时间限制，一般一年四季都可以吃的，但是每次食用时不要吃过多，要做到少食多餐，避免暴饮暴食，尽量养成好的饮食习惯。
人的腰子其实就是人的肾脏，说难听一点，人的腰子和猪腰子长的基本差不多，分为左肾和右肾，就像两个的放大的蚕豆一样，形状是差不多的。人的腰子是人体的重要器官，负责人体的尿液以及过滤毒素，所以你要保护好我们的肾，尤其是男人。个人意见不喜勿喷！
猪腰子从中间片开，切掉白膜，切上花刀，相反方向每切三刀就切断，放入碗里，加入清水、盐浸泡1小时，锅中加入水，猪腰子冷水下锅，放入料酒煮开，捞出过凉水沥干，放入盐、蚝油、料酒、淀粉，用手抓匀腌制5分钟，锅中热油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，放入洋葱、料酒翻炒断生，放入猪腰子翻炒均匀即可。
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