咸口冷面怎么做？
咸口冷面做法，咸口冷面又叫热疼冷面，（是黄颜色的那种，既可以做热汤的又可以做拌面用的）今天我为大家分享的是热汤冷面，首先把切好的泡菜炒一小碟备用，酱好的牛肉切两片，黄瓜丝切少许，鸡蛋煮熟的半个备用，然后大勺里放水大约冷面碗的一大半水，加点胡萝卜丝，大尖椒丝，生菜叶子撕开几片也放进去，然后加盐，味精，放点海鲜酱油，老抽一点点，牛肉粉，香油，烧开以后，放入冷面碗中，把煮好的冷面用凉水冲洗透，控净水放入碗中，然后把牛肉片放入冷面的一边，，黄瓜丝放冷面的一边，炒好的泡菜放入冷面的一边，鸡蛋半个放在冷面的中间，最好上面在放点香菜，撒点芝麻就可以了！
咸淡冷面的做法？
咸口冷面
材料
原料
干冷面,前腿牛腱子,大红番茄,黄瓜,香菜,熟芝麻,煮鸡蛋,自制辣白菜
白芷,八角,桂皮,陈皮,山楂干,花椒,葱,姜,黄酒,盐,生抽,白糖
做法
1.先把牛腱子洗净放锅内+所有调味料煮熟后入味16小时(相当于卤牛肉)取出切片,把调味料用漏勺捞出汤备用
2.把干冷面用冷水泡开(泡20分钟),洗干净,用沸水煮熟(3分钟),然后用冷水反复冲洗3次,冲洗到冷面非常清爽为止,最后一次用清水+冰块浸泡备用(不喜欢吃凉的可以不用冰块)
3.红番茄切片,黄瓜切丝,香菜切小段,煮熟的鸡蛋切开,辣***切段
冷面条 (250g)，鸡蛋 (1个)，姜 (5g)，蒜末 (5g)，香菜 (10g)，黄瓜 (20g)，糖适量、醋适量、酱油适量、生抽 (适量)
做法步骤：
1/准备好所有食材，把香菜、蒜末切碎，姜拍成大块，泡水备用，取姜汁即可。
2/把黄瓜切丝，放入容器中。
3/依次放入香油、酱油、生抽、醋、白糖、味精、盐，放入香菜、黄瓜、芝麻，取辣椒面用热水浇在上面，注意不放油，是热水浇辣椒面，再放入虾皮，浇热水，放入适量的热水调汁备用。
4/面提前冷水浸泡半小时，沸水下锅，煮到自己喜欢的口感，冲凉水备用。
步骤 1

先调制冷面汤，1瓶半纯净水，把小苏打，生抽，香油，盐，糖混合到一起，也可以放辣椒油，和陈醋提味，我因为家里辣椒油和醋都没有了就没放。盖上保鲜膜，放冰箱里备用。
步骤 2

冷面放水里泡一会把它搓开。
步骤 3

冷面咸口牛肉汤 做法？
牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。
依次加入姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。
把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。 滴几滴白醋。
主料：冷面300克，牛肉粉适量
做法：
1. 将蒜、姜切片，放进大碗中，并加入纯净水。
2. 将冷面一条条的拆开，然后用水泡软。
3. 趁着泡冷面的功夫将黄瓜切丝、香菜切末，西红柿切片备用。
4. 起一锅热水，待水烧开后将冷面下锅，同时快速搅动防止粘锅。大概开锅一分钟后冷面基本上就熟了，捞出后马上过凉水。
5. 这时将之前泡好的姜蒜水取出适量，往里加入糖、醋、生抽、牛肉粉、盐、味精等。糖和醋是冷面汤的精髓，千万不能省略。
