炸猪排的正确做法？
主料：猪里脊肉300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、鸡蛋2个、小麦面粉适量、面包糠适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量
炸猪排
1猪里脊肉切片，用刀背把肉两面敲打拍松，用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜，葱腌制20分钟左右。
2裹面粉（肉大块不好操作，改成了小块）。
3裹鸡蛋液。
4再裹面包糠。
5入油锅炸至两面金黄。
6复炸一遍即可。
食材：猪肋排条500克。大蒜6瓣，姜12克，盐适量，淀粉50克，面粉100克，鸡蛋2个。
做法：
2，把大蒜、生姜，盐切成碎末放入小碗中搅拌均匀，倒入猪肋条中腌制半小时。
3，把淀粉、面粉、鸡蛋、500克清水搅拌成糊状
材料 :猪扒肉300克左右，生抽15克，料酒5克，盐适量，胡椒粉适量，面包糠100克，生粉适量，鸡蛋1个
做法：
1. 猪扒肉切成1厘米厚，用松肉锤 拍松后加盐、胡椒粉、料酒、生抽用手抓匀，两面蘸上生粉，弹掉多余生粉。没有松肉锤就用刀背，拍松后的肉口感会比较好
2. 蘸上一层蛋液，再蘸面包糠
3. 用手轻轻压实面包糠，把猪扒放在烤盘
酥嫩入味的炸猪排就完成了，表面附着的油很少，一点都不油腻
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
食材
里脊肉 1块 、 葱 少量 、 蒜 适量 、 姜 适量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 1个 、 孜然粉 适量 、 椒盐 适量 、 耗油 适量 、 面包糠 适量 、 料酒 少量 、 白糖 适量 、 黑椒粉 适量 、 生粉 适量
步骤1/2
里脊肉大块打薄用刀背敲，力度合适敲均匀，用清水泡半个小时，捞出，除了面包糠，鸡蛋，面粉以外，其他材料和里脊肉一起腌两三个小时。
最后一步
将腌好的里脊肉分别鸡蛋，面粉，鸡蛋，面包糠各走一圈。就可以下锅炸了，炸好加点胡椒粉或者番茄酱或者黑椒汁都可以的，非标美味哦
炸猪排详细做法？
食材
猪里脊 、 面包糠 、 面粉 、 全蛋液 、 盐 、 黑胡椒 、 番茄酱
烹饪步骤
步骤1/8
猪里脊切片, 用刀背拍打表面松弛,
步骤2/8
均匀撒上盐和黑胡椒粉, 放置30分钟入味
步骤3/8
1. 先要去肉的血水，清水里滴点白醋，盐。放置一会
2. 血水去干净了多洗几遍。然后案板上用刀背敲打 让肉变薄，断筋。
3. 接着放入六月鲜，少许生粉，料酒腌制
5. 然后需要的鸡蛋液 面包粉放盘里 准备炸猪排，先裹上鸡蛋液，再沾面包粉，接着下油锅。用中火炸至金***，用筷子搓搓熟的程度。
6. 炸完就可以起锅开吃啦！
