黄豆炖猪蹄怎么做?
材料
步骤1:需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2:锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
步骤3:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。
用料
豆棒半 斤,小土豆 10来个,猪蹄 2只,太太乐原味鲜酱油 1瓷勺,老抽 半勺,香叶 2片,八角 2个,姜 4片,葱 半根,盐 1调料勺(酌情放),冰糖 20克
做法步骤
1、猪蹄买时候让老板给切小块,回来冲洗干净,焯水后用冷水洗净
2、新挖的小土豆去皮,豆棒洗干净
1.猪蹄剁成小块,下锅焯水后,用凉水清洗干净
2.去掉血沫的猪蹄捞起来备用。
4.锅里放油,加入佐料。小火慢炒,炒出香味。
5.炒香后,加入猪蹄。
1猪蹄焯水,鹌鹑蛋煮熟去皮。
2锅里倒油,冰糖炒出糖色。
3锅内倒入猪蹄,炒至金黄。
4放入黄豆,鹌鹑蛋,桂皮、香叶、八角、草果,生抽三勺,老抽一勺,蚝油一勺,加水,慢火炖两个小时。
5盛出大火收汁。
食材
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净,再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下,用钢丝球刷干净,剁成小块,用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火煮开,用勺子撇掉煮出的血沫,这都是脏东西,撇干净后捞出猪蹄,用热水冲洗一下,沥干水分。
黄豆炖猪蹄的做法是?
1、首先把猪蹄焯水,焯至两分钟后倒出。
2、锅内加油,放入八角、葱姜炒香,放入猪蹄煸炒,放入料酒,通过煸炒可以去除猪蹄的异味。
3、放入开水,把水发的黄豆下入锅内,和猪蹄一同炖煮,加入鸡精、盐,开锅之后盖上锅盖,小火炖煮一个半小时,等猪蹄熟烂。
4、打开锅盖,放入胡椒粉,汤汁呈奶白色,关火出锅,撒上香葱,黄豆炖猪蹄就做好了。
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首先将猪脚冷水下锅,再加点料酒去腥,焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
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锅中放入葱姜炒香,再下入处理干净的猪脚炒,然后放入泡发好的黄豆。
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接着加入两包红烧料汁,再倒入一罐啤酒去腥增香,然后倒入适量的清水。
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正宗黄豆炖猪蹄儿怎么做?
食材:猪蹄 一个 、 黄豆 一把 、 花生 一把 、 生姜 两片 、 葱段 两片 、 料酒 适量 、 盐 适量
步骤1
黄豆和花生洗干净,提前泡2--3个小时。
步骤2
猪蹄洗干净,剁小块。推荐让超市阿姨给剁好,要是自己剁的话真的是个大工程呐。
步骤3
锅中放入足量的清水,放入葱段和姜片,倒入料酒,大火烧开后,撇去浮末,小火先炖一小时。然后放入泡好的花生,黄豆,继续小火炖一小时后,放入适量食盐,再炖15分钟让盐入味即可。
主料:猪蹄适量 黄豆适量
辅料:八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点
黄豆猪蹄汤的王刚做法:
1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块,洗一下。