如何做洋葱炒猪肝？
1将猪肝洗净后切成大小均匀的薄片，洋葱切小片，生姜切成丝，葱切成末
4锅中放少许油烧热后放入姜丝炒香，然后将猪肝倒入翻炒30秒左右5（猪肝变色后捞出）
5锅中倒少许油烧热后将洋葱炒熟，然后将炒好的猪肝一起倒入翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖调味，加一点点水煮一分钟左右，关火，撒上葱花就可以出锅了
准备食材：猪肝200克、洋葱50克、青椒1个、胡萝卜1个、水发木耳20克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量、五香粉10克。
2猪肝洗净切薄片。
3洋葱切块。
4木耳撕小块。
5姜切片。
6蒜切片。
7胡萝卜切片。
8青椒切片。
9猪肝用盐水泡10分钟，清洗干净。
1.首先我们准备一下食材，猪肝一块在清水中洗净后捞出，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，老抽3克调色，料酒5克去腥味，再抓入少许淀粉，淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩，抓拌均匀腌制10分钟，让猪肝吸收料汁入味。
2.洋葱一个切成均匀小块，掰开后放入盆中，青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起，用来搭配颜色。大蒜2粒切成片，生姜一块也切成片备用。
3.接着准备碗料，盆中加入味精1克，白糖少许，食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，老抽2克调色，再加入少许水淀粉。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，热锅滑油，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，把腌好的猪肝倒入锅中，开大火快速把猪肝滑散，猪肝变硬泛白后倒出控油，整个过程不超过20秒，猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。
5.锅内再烧油，油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味，倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生，把猪肝倒入锅中，加入准备好的碗料，开大火快速颠锅翻炒，让食材吸收料汁，再淋入少许明油，翻匀后即可出锅装盘。
怎样做洋葱炒猪肝？
用料：猪肝200克，洋葱200克，尖椒3根，小米椒4个，生抽15克，盐2克，料酒10克，鸡粉一克，生粉适量
步骤：
1、猪肝用清水泡一下切成薄片。
2、用盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制。
3、把配料准备好，切好备用。
4、锅烧热放油至六层热倒入猪肝快速炒至变色。
5、放入小米椒，葱姜煸香。
6、倒入洋葱，尖椒翻炒均匀加生抽，盐，鸡粉，料酒调味待洋葱炒至断生即可。
用料：猪肝适量、洋葱适量、青椒适量、生粉适量、黄酒适量、生姜适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量
步骤：1.猪肝切片
2.青椒切段
3.洋葱切段
4.猪肝加入盐，黄酒，生粉，鸡精，糖，生抽搅拌均匀，最好这个步骤第二个做，这样切青椒，洋葱时它可以充分入味，然后热锅，放油放入姜沫爆香，放入入味的猪肝爆炒，变色后盛出。
5.放油，洋葱青椒爆炒根据个人口味可以放少许盐
6.猪肝放入继续翻炒，大火大概三分钟左右，因为猪肝讲究的就是嫩哦，好了，出锅
1.首先我们准备一下食材，猪肝一块在清水中洗净后捞出，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，老抽3克调色，料酒5克去腥味，再抓入少许淀粉，淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩，抓拌均匀腌制10分钟，让猪肝吸收料汁入味。
2.洋葱一个切成均匀小块，掰开后放入盆中，青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起，用来搭配颜色。大蒜2粒切成片，生姜一块也切成片备用。
3.接着准备碗料，盆中加入味精1克，白糖少许，食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，老抽2克调色，再加入少许水淀粉。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，热锅滑油，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，把腌好的猪肝倒入锅中，开大火快速把猪肝滑散，猪肝变硬泛白后倒出控油，整个过程不超过20秒，猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。
5.锅内再烧油，油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味，倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生，把猪肝倒入锅中，加入准备好的碗料，开大火快速颠锅翻炒，让食材吸收料汁，再淋入少许明油，翻匀后即可出锅装盘。
