2.把面粉里放入适量水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，迎面半小时
。3.取一块面团，擀成薄饼。4.用到切成长条，边缘不要切段，像这样就可以。
5.再把切好的面撕开，撒上干面粉，防止粘连。
6.再用手抻成长条，，再把原来粘连的部分切去，就可以了，一定要当多一点干面粉，防止面条粘连。
家常做法比较简单-------就是 把面团擀成饼 不要太薄 然后切成一条一条的 两厘米左右的宽度 二十厘米左右的长度 最后把切好的面条放开水锅里煮熟即可到到大盘鸡上了 饭店的做法：先和面（不可太硬），放置1小时； 再搓成指头粗、约15厘米长的条，沾油后盛在盘中放置1~2小时； 然后用手掌压扁、拉长（根据个人喜好选择薄厚）； 沸水煮熟，即可食用。 其实吃起来差不多啦
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