花生莲藕黄豆炖猪蹄的家常做法？
2.猪蹄清洗干净，放炖锅飞水。飞水过后在清洗就容易多了，猪蹄脚缝里很脏，要多清洗几遍。
3.飞水过的猪蹄切块。
5.用干净的布把除了葱姜全部包起来
7.在放入花生。
9.30分钟过后转小火继续炖。
所需材料：
花生、莲藕、黄豆、猪蹄、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油等调料。
制作步骤：
准备食材：将花生、莲藕、黄豆提前浸泡发好备用；猪蹄洗净切块备用；生姜切片，葱切段备用。
猪蹄焯水：将猪蹄放入开水中焯水去腥，捞出备用。
炖汤：将猪蹄、花生、莲藕、黄豆、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油等调料放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟至猪蹄熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、糖等调料，搅拌均匀即可。
注意事项：
花生和莲藕需要提前浸泡发好，这样炖出来的汤汁更加鲜美。
猪蹄炖黄豆好还是花生好？
猪蹄炖黄豆好
黄豆含有丰富的蛋白质和纤维素，并且有助于降低胆固醇。花生富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，而且还含有维生素E、B族维生素和矿物质。因此，两者都有很好的营养价值，选择哪个还是要看个人口味和喜好。
配黄豆效果很好，因为黄豆里面含有较多的蛋白质。香浓的黄豆,带着独特的植物鲜味,和猪蹄的鲜香溶于一体,清汤随着时间的流逝渐渐变得浓稠,含有丰富的植物蛋白质的黄豆和猪蹄的搭配组合,营养价值极高,黄豆绵软的口感有效的解除猪蹄的油腻。
根据历史经验和常识来看，猪蹄炖黄豆更好
南方有谚语：“炖猪蹄，油润美好
" 猪蹄富含胶质，能增强肌肤弹性，猪蹄中还含有适量的蛋白质、脂肪和钙、磷等营养元素
而黄豆也是一种很好的植物蛋白来源，黄豆中含有维生素E，能起到抗衰老的作用
花生可以补充蛋白质营养，但是因为含有顽固性脂肪酸，容易造成体内脂肪沉积，需要适量摄入
因此，从营养及健康的角度来看，猪蹄炖黄豆更好些
以下是两种的特点:
黄豆炖猪蹄:味道鲜美,口感极佳。但是黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物,从而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
花生炖猪蹄:猪蹄富含胶元蛋白,能使皮肤有弹性、充满光泽,花生补血能使肤色红润,花生炖猪蹄有很高的营养价值。但是口感上不如黄豆炖猪蹄。
黄豆花生炖猪蹄下奶汤怎么做？哪里学？
1、准备食材：猪蹄、黄豆、花生、葱、姜、黄酒、盐
2、把猪蹄用火烧一下，这样可以很好地去除腥味，烧好后用水浸泡二十分钟，浸泡好后刮洗干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净。
3、煮几分钟，焯好水捞出来冲洗干净，花生、黄豆也提前用水浸泡一下，锅里加入水，水开把花生放进锅里焯水，焯两分钟，焯好水捞出来把花生外衣去掉，然后洗干净，这样煲出来汤不会发黑。
4、准备一个砂锅，把猪蹄和花生、黄豆放进砂锅里，加入姜片，再加入足够的水，大火烧开转小火炖煮两个小时以上，时间到后加入盐调味就可以了，奶汁奶白，味道浓郁，非常的好喝。
