兰溪肉丝炒面条最正宗的做法？
葱姜蒜切末备用。
锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香。
放入肉丝煸炒，加少许料酒，然后放入雪菜，一起炒，炒出香味后加水，然后加入盐调味，
煮一锅面条。
面条熟后，过下凉水。
将煮鸡蛋去皮，一切两半。
将过好凉水的面条盛入碗中，加入雪菜肉丝汤，放上半个鸡蛋，淋几滴香油，即可！
上面都瞎写 全都不是兰溪炒面 我是80后兰溪人 从小吃面条 都吃了 不下一万碗了给你们看看正宗兰溪炒面 一定要手擀面 不菜场里买的机器加工的面 兰溪面条是碱水面 炒面一定要把面条里的水炒出来 炒干 这样面条有韧劲 劲道 有咬头 出锅有锅气
我不会炒面 但是我附几张真正兰溪炒面的照片
1.准备面条，锅中烧热水，加入一勺盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯，捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份.
2.备好配菜，肉丝最好拌入一点植物油，这样直接下锅时不会直接粘锅.热锅淋入油，下肉丝翻炒；炒至肉丝颜色转白，出锅.
3.另起锅，淋入油，把胡萝卜丝、小白菜翻炒，加入肉丝，下面条翻炒.
其实如果想更好吃，炒面用的油可以用油先把葱炸一下，也就是葱油啦！这样炒出来得面更香.再加上点醋别提多好吃了.
教你在家如何做好吃的炒面
猪肉炒面
主料 猪肉丝儿50克， 八成熟面条200克
（1）葱末，植物油，酱油，盐，料酒，花椒粉，猪肉丝拌好放在碗里
（2）油锅烧热，爆香葱末，将猪肉丝倒入，再用大火快炒几下，加香油，醋调味后，放入面条翻炒即可食用。
炒饼丝怎么做？
你好，我也是河北的，最容易的其实也是最难的，炒饼丝看起来简单其实步骤掌握不对，也很难炒好。我就此总结了几点经验。
1.首先，放油炝锅，炒肉和葱姜蒜，放些酱油，待到香味散出，肉变色后进行下一步。
2.将切好的蔬菜，可以是蒜苔、萝卜、豆角等等。将菜放入锅中，翻炒。放适量的食盐，这样等菜炒熟后，再炒饼可以保证菜与饼都能炒熟。
3.菜炒熟后，将饼丝放入锅中，一起翻炒，改用中火，根据自己的口味可以放些醋进去。
炒饼是北方特别普通的一种面食，一张大饼，直径大概有半米左右，切成饼丝，加上圆白菜或者豆芽一起炒，有菜又有主食，既实惠又方便。可以说是我最喜欢的一道美食了。但是这种在北方非常普通的美食，南方却是很少见，我认识的很多南方朋友都没有吃过。
今天跟大家分享一个我平时做炒饼的菜谱，一个人懒得做饭的时候可以尝试一下，非常简单方便。
饼丝可以去超市买现成的，一般超市或者买主食的店里都有，如果不嫌麻烦，也可以自己用大饼切。
圆***切成丝，蒜切成片，备用。
锅里烧油，放入圆***翻炒，加入生抽一勺，盐适量，醋一勺。
待圆***炒的快熟了，放入饼丝，饼丝的量按照自己的饭量来就可以了，能吃多少放多少。
西红柿切好备用，一个就够。
剩下的大饼切丝；如果想吃焖饼，也可以直接市场上买饼丝。切丝不需要太细，细了容易粘。
葱姜蒜爆香，加入豆芽，翻炒后加酱油、盐、五香粉等，大火翻炒。
把切好的饼丝盖在豆芽上，注意不要翻炒；盖锅盖儿，小火焖3分钟，翻炒几下，出锅即可。
焖饼，也可以加圆***丝等。焖饼跟炒饼看似相同的样子，但是味道却是完全不一样
我是熊猫秋大姐，回答问题是（面加水揉好，醒30分钟后，弄成小团后擀皮每一张都磨油后然后擀大张皮后放蒸锅里上蒸15分钟后一张一张卷起切成丝，锅里放油蒜姜葱炒香绿豆芽韭菜把切好姘丝一起炒起锅）。炒姘丝这样做好。
吃剩的油饼可别再熥了，这样简单一炒，就是娃一顿丰盛的午餐
我们平时在家自己烙油饼，或者在外面买的油饼吃不了，剩下的油饼通常搁冰箱，然后熥着吃。回锅熥的油饼发粘，口感就大打折扣了，孩子不愿吃；有时，中午时间紧，没有足够的时间给孩子做饭；好了，这次一下子把这两个问题都给您解决了。吃剩的油饼可别再熥了，这样简单一炒，就是孩子一顿丰盛的午餐。肉丝炒饼，一道由吃剩的油饼做出的地道美食。
主料：油饼2块，约150克、猪五花肉或精肉100克、包菜150克
配料：葱姜蒜各15克、青红辣椒各30克（可选）、胡萝卜30克、干红辣椒10克（可选）
腌肉料：盐0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、葱姜水15克、水[_a***_]20克、植物油5克
调料：植物油适量、酱油20克、老抽1克、料酒15克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、香油5克、清汤或清水100克
1、先处理精肉：把猪精肉切成细丝，放入一碗内，然后加入盐0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、葱姜水15克、水淀粉20克反复抓匀，使盐、葱姜水充分被肉丝吸收，这样滑炒出来的肉丝才鲜嫩爽口，有滋有味。如果是五花肉，切丝后直接炒制，肉丝不用上浆，也不用滑炒，一锅成菜即可。
2、准备吃剩下的死面油饼两块，约150克。
3、然后把油饼切成0.5厘米粗细的饼丝。
