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网红甜点拔丝蛋糕,里面的拔丝到底是怎么做出来的?
拉丝蛋糕里面的丝是芝士做的,拉丝蛋糕,又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕,是一种特色小吃甜点,是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成,外表柔美,品尝一口,甜而不腻,老少皆宜。
具体做法:黄油小火加热至融化。把融化的黄油倒入50g的蛋糕粉中,搅拌成黄油糊。四个蛋黄一个全蛋打匀加入60g牛奶,搅拌均匀。称10g糖加入蛋黄糊中搅拌均匀。把蛋黄糊分三次加入黄油糊中搅拌均匀。
拔丝蛋糕又叫做黄金拔丝蛋糕,是我国的一种特色小吃甜点,口感极为特殊,甜而不腻,老少皆宜,特别是刚烤出来的时候,趁热将它掰开有蚕丝一样的效果,在民间也因此得名。